Острый суп с равиоли, рецепты с фото

Первые блюда я готовлю каждый день. Обычно, это классические борщи, супы или рассольники. Но всегда хочется разнообразия. Поэтому иногда получаются супчики, рецептами которых очень хочется поделиться.

Этот суп можно приготовить как острым, так и просто пикантным. Но в моем рецепте будет немного перца, что придаст супу яркие нотки.

Суп не просто овощной, а с равиоли. Они у меня покупные, но хорошего качества. Этот супчик один из моих любимых. Скажу по секрету, его еще готовила моя бабушка, правда с пельменями и назывался он у нас в семье «Красный супчик с пельменями». Вроде как рецепт, который передался по наследству.

Итак, для супа нам понадобятся такие продукты:

На 3 литровую кастрюлю:

картофель – 2-3 шт.
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
равиоли или пельмени – 300-400 г
томатная паста — 1 ст.л.
соль, специи
чеснок
острый перец – половинка
сельдерей и базилик
растительное масло
сливочное масло

Время приготовления – 30 минут.

Сложность – легко.

Ставим для начала воду, чтобы закипала. Картофель нарежем мелким кубиком. Чем мельче, тем лучше для супа. Быстрее сварится.

Морковь натрем на терке, а лук нарежем.

На растительном масле обжарим до прозрачности лука.

Добавим ложку томатной пасты. Приготовим заправку для супа.

К ней добавим соль, лавровый лист, чеснок, острый перец. Проварим несколько минут и выключим огнь. Добавим в заправку зелень сельдерея.

Когда вода закипит, отправляем к ней картофель. Отвариваем его до полуготовности.

Затем отправляем в суп равиоли и заправку.

Буквально какие-то 10 минут и суп готов. Еще важно дать ему настояться, чтобы он успокоился после бурного кипения.

А подаем суп порционно с измельченным базиликом.