Овощи – это помимо того, что очень полезно, еще и очень вкусно. Конечно, если их правильно приготовить. Так, я часто добавляю к тушеным овощам немного томатной пасты. Она придает рагу приятную кислинку и аромат, а овощи становятся только вкуснее.
Вообще, в рагу можно класть практически любые овощи: и картошку, и морковь, и баклажаны, и различные виды капусты. Однако методом проб и ошибок для себя я подобрала, как мне кажется, идеальное сочетание овощей. Такое рагу получается сочным, легким и съедается тут же, даже не успев остыть на сковородке.
В рагу можно использовать как свежие овощи, так и замороженные, второй вариант особенно актуален для зимы, когда свежие овощи — редкие гости на наших прилавках. Я делаю рагу и так, и так. Но в этот раз у меня только свежие продукты.
Ингредиенты для рагу:
Время приготовления – 20 минут.
Сложность – легко.
Ход работы
У цветной капусты и брокколи отделяем соцветия и разбираем их на части руками.
![]()
Лук режем полукольцами. На разогретой сковороде с маслом поджариваем лук до полупрозрачности.
![]()
На сковороду добавляем кочешки цветной капусты.
![]()
Затем соцветия брокколи. Немного обжариваем и тушим под крышкой примерно пять минут.
![]()
Кабачок режем небольшими кубиками. Кладем на сковороду.
![]()
Следом режем баклажан такими же кубиками и добавляем на сковороду. Все перемешиваем и тушим дальше около 5 минут.
![]()
Помидор режем на части и кладем к остальным овощам.
![]()
Добавляем ложку томатной пасты. Доливаем немного воды (лучше горячей), накрываем сковородку крышкой и тушим на медленном огне.
![]()
За несколько минут до конца готовки добавляем специи и соль. Еще раз все перемешиваем.
![]()
Подаем рагу с листьями салата и свежей зеленью.
![]()
Вообще, в рагу можно класть практически любые овощи: и картошку, и морковь, и баклажаны, и различные виды капусты. Однако методом проб и ошибок для себя я подобрала, как мне кажется, идеальное сочетание овощей. Такое рагу получается сочным, легким и съедается тут же, даже не успев остыть на сковородке.
В рагу можно использовать как свежие овощи, так и замороженные, второй вариант особенно актуален для зимы, когда свежие овощи — редкие гости на наших прилавках. Я делаю рагу и так, и так. Но в этот раз у меня только свежие продукты.
Ингредиенты для рагу:
- цветная капуста – 1/2 кочана
- брокколи – 1/2 кочана
- репчатый лук – 1 шт.
- кабачки – 2 маленьких шт.
- баклажан – 1 шт.
- томат – 1 шт.
- масло для жарки
- томатная паста – 1 столовая ложка
- специи: соль, перец, пряные травы
Время приготовления – 20 минут.
Сложность – легко.
Ход работы
У цветной капусты и брокколи отделяем соцветия и разбираем их на части руками.
Лук режем полукольцами. На разогретой сковороде с маслом поджариваем лук до полупрозрачности.
На сковороду добавляем кочешки цветной капусты.
Затем соцветия брокколи. Немного обжариваем и тушим под крышкой примерно пять минут.
Кабачок режем небольшими кубиками. Кладем на сковороду.
Следом режем баклажан такими же кубиками и добавляем на сковороду. Все перемешиваем и тушим дальше около 5 минут.
Помидор режем на части и кладем к остальным овощам.
Добавляем ложку томатной пасты. Доливаем немного воды (лучше горячей), накрываем сковородку крышкой и тушим на медленном огне.
За несколько минут до конца готовки добавляем специи и соль. Еще раз все перемешиваем.
Подаем рагу с листьями салата и свежей зеленью.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать