Как вы едите пельмени? Отвариваете (или жарите) и подаёте со сметаной или сливочным маслом?
Когда-то в моей семье было заведено именно так. Конечно, небольшие вариации были. Кому с бульоном, кому — без, кому яблочного уксуса капнуть. Всё хорошо, да не совсем! Решила я пересмотреть свой взгляд на это блюдо и… дополнила его овощами! Получается вкуснее, сытнее и полезнее!
Ингредиенты для пельменей:
Овощи:
— 1 средняя морковь
— 1 большая луковица
— 150 г брокколи
— 5 ст.л. любого соуса из томатов
— смесь перцев
— соль
— несколько ложек горячей кипячёной воды
Дополнительно:
— 80 г сливочного масла для обжаривания
— 250 мл сметаны для подачи
Примечание:
Я всегда готовлю пельмени так, чтобы сварить несколько раз. А вот количество овощей указала на 3 порции.
Приготовление:
Тесто готовила по полюбившемуся рецепту на минеральной воде, но можно сделать и на обычной.
![]()
Кусок говядины вымыла.
![]()
Порезала на кусочки вместе с луком.
![]()
Пропустила через мясорубку.
![]()
Как обычно, сделала это дважды. Добавила соль и молотые специи.
![]()
Размешала до однородности.
![]()
Сливочное масло из морозильной камеры натёрла на мелкой тёрке. Это советуют опытные кулинары для приготовления котлет, но я решила использовать и для пельменей ;)
![]()
Ещё раз хорошенько вымесила фарш.
![]()
Раскатала тесто, вырезала стаканом кружочки, выложила на них шарики фарша.
![]()
Слепила и выложила в пельменницу, присыпанную мукой.
![]()
Брокколи пустила в закипевшую солёную воду и откинула на дуршлаг минут через семь.
![]()
На сливочном масле обжарила лук.
![]()
Морковь почистила и нарезала меленькими кубиками.
![]()
Пустила к луку, добавила специи и соль.
![]()
А затем соус собственного приготовления. Я делаю много закруток на зиму из помидоров. В эту ещё добавила болгарский перец и, конечно же, свой любимый лук (можно использовать любой томатный соус, кетчуп или пасту).
![]()
В процессе приготовления добавила несколько ложек горячей кипячёной воды. Тушила, ориентируясь на готовность морковки.
Пельмени (у меня было 18 крупных — по 6 шт. на порцию) выложила на сковороду, где тушились овощи. Добавила сюда же сливочное масло и обжарила.
![]()
Выложила порционно пельмени, вместе приготовленные овощи и сверху брокколи. Подавала со сметаной!
![]()
Что могу сказать? Мясо с овощами намного лучше усваивается! Да и в целом блюдо получается вкуснее ;)
Когда-то в моей семье было заведено именно так. Конечно, небольшие вариации были. Кому с бульоном, кому — без, кому яблочного уксуса капнуть. Всё хорошо, да не совсем! Решила я пересмотреть свой взгляд на это блюдо и… дополнила его овощами! Получается вкуснее, сытнее и полезнее!
Ингредиенты для пельменей:
- 600 г говядины
- 1 большая луковица
- 750 г теста для пельменей
- 60 г сливочного масла
- чёрный, белый, зелёный молотые перцы
- соль
Овощи:
— 1 средняя морковь
— 1 большая луковица
— 150 г брокколи
— 5 ст.л. любого соуса из томатов
— смесь перцев
— соль
— несколько ложек горячей кипячёной воды
Дополнительно:
— 80 г сливочного масла для обжаривания
— 250 мл сметаны для подачи
Примечание:
Я всегда готовлю пельмени так, чтобы сварить несколько раз. А вот количество овощей указала на 3 порции.
Приготовление:
Тесто готовила по полюбившемуся рецепту на минеральной воде, но можно сделать и на обычной.
Кусок говядины вымыла.
Порезала на кусочки вместе с луком.
Пропустила через мясорубку.
Как обычно, сделала это дважды. Добавила соль и молотые специи.
Размешала до однородности.
Сливочное масло из морозильной камеры натёрла на мелкой тёрке. Это советуют опытные кулинары для приготовления котлет, но я решила использовать и для пельменей ;)
Ещё раз хорошенько вымесила фарш.
Раскатала тесто, вырезала стаканом кружочки, выложила на них шарики фарша.
Слепила и выложила в пельменницу, присыпанную мукой.
Брокколи пустила в закипевшую солёную воду и откинула на дуршлаг минут через семь.
На сливочном масле обжарила лук.
Морковь почистила и нарезала меленькими кубиками.
Пустила к луку, добавила специи и соль.
А затем соус собственного приготовления. Я делаю много закруток на зиму из помидоров. В эту ещё добавила болгарский перец и, конечно же, свой любимый лук (можно использовать любой томатный соус, кетчуп или пасту).
В процессе приготовления добавила несколько ложек горячей кипячёной воды. Тушила, ориентируясь на готовность морковки.
Пельмени (у меня было 18 крупных — по 6 шт. на порцию) выложила на сковороду, где тушились овощи. Добавила сюда же сливочное масло и обжарила.
Выложила порционно пельмени, вместе приготовленные овощи и сверху брокколи. Подавала со сметаной!
Что могу сказать? Мясо с овощами намного лучше усваивается! Да и в целом блюдо получается вкуснее ;)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать