Помидорный салат с ореховой пастой и брынзой, рецепты с фото

Рецепт этого салата я опять нашла в своей старой тетрадке с рецептами. Немножко пофантазировала, как всегда. Салат получился – просто взрыв вкусов! Причем, на лето – это прекрасная альтернатива майонезным слоеным салатам.

Ингредиенты

2-3 спелых помидора;
60 г брынзы;
горсть грецких орехов;
2 зубчика чеснока;
пучок зелени (петрушка, укроп, кинза, базилик);
1 маленькая луковица;
соль по вкусу;
оливковое масло.

Сложность: небольшая.

Время приготовления: 20-30 мин.

Приготовление

Подготовка

Зелень нужно хорошенько вымыть и обсушить. Помидоры тоже вымыть, чеснок очистить, а грецкие орехи подсушить в духовке несколько минут, но это по желанию, вполне можно использовать орехи без термической обработки.

Мне в последнее время нравится вкус именно обжаренных орехов, поэтому я их отправляю в духовку или поджариваю на сухой сковороде. Но так как на сковороде легко орехи сжечь, мне больше нравится духовка.

Брынзу, если она слишком мягкая, можно положить на несколько минут в морозилку, чтобы проще было ее пропускать в терку.

Итак, зелень измельчаем.

Орехи и порезанный на кусочки чеснок превращаем в пасту. Сделать это можно с помощью блендера или просто раздавить толкушкой. Я использовала блендер.

Получилась вот такая ароматная масса.

Нарезаем не очень крупно помидоры.

Складываем их в салатник и подсаливаем. На помидоры кладем слой репчатого лука.

Присыпаем зеленью.

На зелень кладем ореховую пасту комочками.

Делаем еще один слой из помидоров и повторяем остальные слои, поливая их оливковым маслом.

Натираем в среднюю терку брынзу. У меня брынза маловато провела времени в морозилке, поэтому, наверное, лучше было бы ее раскрошить. Сверху выкладываем оставшуюся ореховую пасту.