Лето в самом разгаре и безудержно радует нас своими дарами! А значит, сейчас в самый раз активно заниматься любимыми заготовками, готовясь к зиме!
Каждый год я непременно готовлю баночку-другую вяленых помидоров – удивительнейшей закуски на все случаи жизни! И мой сегодняшний рецепт об одном из вариантов такой заготовки – вместе с болгарским перцем...
Для того, чтобы заготовить баночку таких вяленых помидоров с болгарским перцем, нам с вами понадобится:
Сложность рецепта: ничего сложного здесь нет – главное внимание и терпение
Сколько понадобится времени: пару-тройку часов нужно выделить
Ход предлагаемых действий во время приготовления вяленых помидоров с болгарским перцем:
При выборе томатов для этой заготовки предпочтение следует отдать максимально плотным и упругим экземплярам сорта «сливка» — мне, признаться, они больше всего импонируют именно для вяления.
![]()
Овощи необходимо помыть, осушить, удалить плодоножку и разрезать на 4 части.
![]()
Затем просто с помощью чайной ложечки мы вынимаем мякоть вместе с семечками – они нам не понадобятся.
![]()
Теперь перцы – их тоже нужно хорошо помыть и очистить от плодоножки и семечек.
![]()
![]()
Затем нарезаем очищенные перцы небольшими лепестками или соломкой.
![]()
Подготовленные овощи следует выложить на широкий противень, покрытый защитной бумагой – здесь проще всего использовать обычный пергамент.
![]()
Затем щедро посыпаем овощной слой смесью соли, сушеного базилика и орегано, немного сбрызгиваем оливковым маслом.
![]()
Отправляем противень в духовку, заранее разогретую приблизительно до 100 градусов, и засекаем где-то 2-2,5 часа. Важный момент – её дверца непременно должна оставаться приоткрытой.
Ориентиром готовности овощей в духовке можно считать отсутствие овощного сока при надрезе ножом и наличие сухой поверхности.
Такие овощи следует полностью остудить.
![]()
Теперь подготовим стерилизованную баночку и очистим чеснок – чем его больше, тем ароматней получится заготовка!
![]()
Сначала слой чеснока выкладываем на дно банки, а затем покрываем его слоем вяленых перцев и томатов. Так заполняем банку до верха.
![]()
![]()
Осталось лишь залить этот ароматнейший микс оливковым маслом, закрыть крышкой и оставить на несколько дней.
![]()
Такие вяленые помидоры с перцами я храню в холодильнике, а использую в соленую выпечку, салаты или в мясные блюда.
![]()
Готовьте с удовольствием!
![]()
Каждый год я непременно готовлю баночку-другую вяленых помидоров – удивительнейшей закуски на все случаи жизни! И мой сегодняшний рецепт об одном из вариантов такой заготовки – вместе с болгарским перцем...
Для того, чтобы заготовить баночку таких вяленых помидоров с болгарским перцем, нам с вами понадобится:
- болгарский перец красного цвета – 300 г
- чеснок – пара головок
- орегано сушеный – 2 ч.л.
- базилик сушеный – 1 ч.л.
- соль - щепотка
- оливковое масло – около 100 мл
Сложность рецепта: ничего сложного здесь нет – главное внимание и терпение
Сколько понадобится времени: пару-тройку часов нужно выделить
Ход предлагаемых действий во время приготовления вяленых помидоров с болгарским перцем:
При выборе томатов для этой заготовки предпочтение следует отдать максимально плотным и упругим экземплярам сорта «сливка» — мне, признаться, они больше всего импонируют именно для вяления.
Овощи необходимо помыть, осушить, удалить плодоножку и разрезать на 4 части.
Затем просто с помощью чайной ложечки мы вынимаем мякоть вместе с семечками – они нам не понадобятся.
Теперь перцы – их тоже нужно хорошо помыть и очистить от плодоножки и семечек.
Затем нарезаем очищенные перцы небольшими лепестками или соломкой.
Подготовленные овощи следует выложить на широкий противень, покрытый защитной бумагой – здесь проще всего использовать обычный пергамент.
Затем щедро посыпаем овощной слой смесью соли, сушеного базилика и орегано, немного сбрызгиваем оливковым маслом.
Отправляем противень в духовку, заранее разогретую приблизительно до 100 градусов, и засекаем где-то 2-2,5 часа. Важный момент – её дверца непременно должна оставаться приоткрытой.
Ориентиром готовности овощей в духовке можно считать отсутствие овощного сока при надрезе ножом и наличие сухой поверхности.
Такие овощи следует полностью остудить.
Теперь подготовим стерилизованную баночку и очистим чеснок – чем его больше, тем ароматней получится заготовка!
Сначала слой чеснока выкладываем на дно банки, а затем покрываем его слоем вяленых перцев и томатов. Так заполняем банку до верха.
Осталось лишь залить этот ароматнейший микс оливковым маслом, закрыть крышкой и оставить на несколько дней.
Такие вяленые помидоры с перцами я храню в холодильнике, а использую в соленую выпечку, салаты или в мясные блюда.
Готовьте с удовольствием!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать