Этот сочный салат идеально подходит для летнего пикника и отлично выступает в качестве гарнира для мяса и морепродуктов. Здесь очень важна полба: зернышки должны быть не до конца отшелушенными и слегка обжаренными. Это поможет получить идеальную текстуру и невероятный вкус.
Порции: 8
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Обжарьте полбу на среднем огне (желательно взять кастрюлю с толстым дном) в течение 4 минут, часто помешивая, пока зёрна не станут золотисто-коричневого цвета и не появится запах попкорна. Снимите кастрюлю с огня и налейте холодной воды на 2,5 сантиметра. Добавьте щепотку соли, поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите около 25-35 минут, пока полба не станет немного мягкой. Слейте воду и высыпьте готовую полбу в большой салатник.
2. Поджарьте кедровые орешки. Долго жарить не нужно — не больше 5 минут. Дайте орешкам остыть.
3. Добавьте в салатник к полбе кедровые орешки, помидоры, огурец, лук, лимонный сок, оливковое масло и винный уксус. Хорошо всё перемешайте. Поперчите и посолите по вкусу, сбрызните лимонным соком.
4. Перед подачей украсьте салат листьями базилика.
Совет: полбу можно приготовить заранее. Нет ничего страшного в том, чтобы отварить ее за день до того, как Вы решите сделать салат. После приготовления пусть полба некоторое время постоит и остынет. Затем накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник.
Photo by Michael Graydon and Nikole Riott
Источник: bonappetit.com
Порции: 8
Ингредиенты:
- 300 г полбы
- Соль
- 60 г кедровых орешков
- 3 средних огурца, очищенных, крупно нарезанных
- 3 средних помидора, нарезанных тонкими ломтиками
- 300 г жёлтых или красных томатов черри
- 1 небольшая красная луковица, очень тонко нарезанная
- Сок 1 лимона
- 30 мл оливкового масла
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- Молотый черный перец
- 200 г базилика
Приготовление:
1. Обжарьте полбу на среднем огне (желательно взять кастрюлю с толстым дном) в течение 4 минут, часто помешивая, пока зёрна не станут золотисто-коричневого цвета и не появится запах попкорна. Снимите кастрюлю с огня и налейте холодной воды на 2,5 сантиметра. Добавьте щепотку соли, поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите около 25-35 минут, пока полба не станет немного мягкой. Слейте воду и высыпьте готовую полбу в большой салатник.
2. Поджарьте кедровые орешки. Долго жарить не нужно — не больше 5 минут. Дайте орешкам остыть.
3. Добавьте в салатник к полбе кедровые орешки, помидоры, огурец, лук, лимонный сок, оливковое масло и винный уксус. Хорошо всё перемешайте. Поперчите и посолите по вкусу, сбрызните лимонным соком.
4. Перед подачей украсьте салат листьями базилика.
Совет: полбу можно приготовить заранее. Нет ничего страшного в том, чтобы отварить ее за день до того, как Вы решите сделать салат. После приготовления пусть полба некоторое время постоит и остынет. Затем накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник.
Photo by Michael Graydon and Nikole Riott
Источник: bonappetit.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать