У нас с мужем часто не совпадают вкусы. А если быть точнее, то он у меня — привереда в плане еды. Например, рассольник я варю не часто именно из-за нелюбви мужа к этому блюду. Хотя сама рассольник очень люблю.
Надо сказать, что супы в нашей семье – это еда, которая должна быть в любой день. Не представляю себе обед без супа и не понимаю, как можно его не любить. Но очень хочется разнообразия.
Недавно, ни на что не надеясь, спросила: «Можно я сварю рассольник?» Супруг неожиданно согласился.
Бульон у меня уже был сварен, так что я быстренько отправилась на кухню, пока муж не передумал.
Ингредиенты
Сложность: небольшая
Время приготовления: 1 час 10 минут.
Ход работы
Так как перловая крупа варится дольше всех остальных ингредиентов, с нее я и начала. Перебрала крупу.
![]()
Промыла в горячей воде и поставила варить в отдельной кастрюле примерно на 40 минут.
![]()
В это время я почистила и порезала лук.
![]()
Почистила и порезала кубиками корень сельдерея.
![]()
Сложила все в сковороду, добавила приправу из моркови.
![]()
Спассировала овощи на растительном масле.
![]()
Порезала картофель. Чтоб не потемнел, опустила его в холодную воду.
![]()
Огурцы порезала кубиками и поварила в небольшом количестве воды, то есть припустила.
![]()
Когда крупа достаточно разварилась, вынула ее шумовкой и положила в кипящий бульон.
![]()
Покипятила еще минут 10-15. Заложила в бульон картофель, огурцы, вареное мясо и спассированные овощи. Варила еще 10 минут. За 5 минут до готовности положила в суп сушеный укроп, специи, лавровый лист и заправила огуречным рассолом.
![]()
Рассольник готов. Подавать его нужно обязательно со сметаной.
![]()
Приятного аппетита!
Надо сказать, что супы в нашей семье – это еда, которая должна быть в любой день. Не представляю себе обед без супа и не понимаю, как можно его не любить. Но очень хочется разнообразия.
Недавно, ни на что не надеясь, спросила: «Можно я сварю рассольник?» Супруг неожиданно согласился.
Бульон у меня уже был сварен, так что я быстренько отправилась на кухню, пока муж не передумал.
Ингредиенты
- 2 л. мясного бульона
- 2 ст.л. перловой крупы
- 1 луковица
- ¼ корня сельдерея
- 4 средних картофелины
- 2 небольших соленых или маринованных огурца
- 100 мл огуречного рассола
- соль по вкусу
- растительное масло
- специи по вкусу
- сушеный укроп
- лавровый лист
Сложность: небольшая
Время приготовления: 1 час 10 минут.
Ход работы
Так как перловая крупа варится дольше всех остальных ингредиентов, с нее я и начала. Перебрала крупу.
Промыла в горячей воде и поставила варить в отдельной кастрюле примерно на 40 минут.
В это время я почистила и порезала лук.
Почистила и порезала кубиками корень сельдерея.
Сложила все в сковороду, добавила приправу из моркови.
Спассировала овощи на растительном масле.
Порезала картофель. Чтоб не потемнел, опустила его в холодную воду.
Огурцы порезала кубиками и поварила в небольшом количестве воды, то есть припустила.
Когда крупа достаточно разварилась, вынула ее шумовкой и положила в кипящий бульон.
Покипятила еще минут 10-15. Заложила в бульон картофель, огурцы, вареное мясо и спассированные овощи. Варила еще 10 минут. За 5 минут до готовности положила в суп сушеный укроп, специи, лавровый лист и заправила огуречным рассолом.
Рассольник готов. Подавать его нужно обязательно со сметаной.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Хранить хорошо, но за каждым огурцом не побежишь, а покупать как-то не привыкла. Так что альтернатива — маринованные. Но с солеными лучше, спорить не буду.
Только вот не у всех есть такой ручей:)
А еще я рада, что мой муж теперь тоже его ест:)) Буду варить чаще:)
Рецепт ленинградского рассольика отличается от классического наличием в обжарке томатной пасты, картофель непременно режется кубиками, да и в любой рассольник кладутся исключительно солёные огурцы!!!
Но это так, для гурмэ!
Экспериментаторы и непретензиозные любители могут творить!
Я об аутентичном блюде.
Комментировать