Песто традиционно готовят из базилика, кедровых орехов, чеснока, пармезана и оливкового масла, но в этом рецепте классического итальянского соуса базилик заменён кукурузой. Готовое блюдо имеет сливочный вкус и напоминает карбонару. Попробуйте — это очень вкусно!
Порций: 6
Общее время приготовления: 55 минут
Энергетическая ценность: 500 калорий
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Поджарьте бекон в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки, часто переворачивая. Промокните бекон бумажным полотенцем. Слейте лишний жир из сковороды, оставив примерно столовую ложку, и положите в неё кукурузу, чеснок, 1,5 чайные ложки соли и 3/4 чайной ложки перца. Жарьте на среднем огне до тех пор, пока кукуруза не станет мягкой (около 4 минут).
2. Перенесите 1,5 стакана кукурузных зёрен в небольшую отдельную миску, остальную кукурузную смесь переложите в кухонный комбайн. Добавьте 1/2 стакана пармезана и кедровые орехи. Во время работы комбайна влейте оливковое масло через подающую трубку и взбивайте до тех пор, пока песто не станет гладким.
3. Приготовьте макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до полуготовности. Слейте воду, но не всю — оставьте 1,5 стакана. В большой сковороде к макаронам добавьте кукурузный песто, отложенные зёрна кукурузы и 1/2 стакана листьев базилика. Поставьте макароны с соусом на средний огонь, влейте тонкой струйкой воду, в которой они варились. Тушите от 2 до 3 минут. Приправьте макароны по вкусу солью и перцем.
4. Переложите макароны на блюдо, посыпьте оставшимся базиликом и жареным беконом. Подавайте макароны с песто, посыпав тёртым пармезаном.
Приятного аппетита!
Photo by Nigel Cox
Источник: epicurious.com
Порций: 6
Общее время приготовления: 55 минут
Энергетическая ценность: 500 калорий
Ингредиенты:
- 4 ломтика бекона, разрезанных вдоль пополам, а затем на сантиметровые кусочки
- 4 стакана свежих кукурузных зерен (около 6 початков кукурузы)
- 1 крупная измельчённая головка чеснока
- 1,5 ч. л. соли крупного помола
- 3/4 ч. л. молотого чёрного перца
- 1/3 стакана поджаренных кедровых орехов
- 1/3 стакана оливкового масла
- 200-250 г макарон (тальятелле или феттучини)
- 3/4 стакана крупно нарезанных свежих листьев базилика
Приготовление:
1. Поджарьте бекон в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки, часто переворачивая. Промокните бекон бумажным полотенцем. Слейте лишний жир из сковороды, оставив примерно столовую ложку, и положите в неё кукурузу, чеснок, 1,5 чайные ложки соли и 3/4 чайной ложки перца. Жарьте на среднем огне до тех пор, пока кукуруза не станет мягкой (около 4 минут).
2. Перенесите 1,5 стакана кукурузных зёрен в небольшую отдельную миску, остальную кукурузную смесь переложите в кухонный комбайн. Добавьте 1/2 стакана пармезана и кедровые орехи. Во время работы комбайна влейте оливковое масло через подающую трубку и взбивайте до тех пор, пока песто не станет гладким.
3. Приготовьте макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до полуготовности. Слейте воду, но не всю — оставьте 1,5 стакана. В большой сковороде к макаронам добавьте кукурузный песто, отложенные зёрна кукурузы и 1/2 стакана листьев базилика. Поставьте макароны с соусом на средний огонь, влейте тонкой струйкой воду, в которой они варились. Тушите от 2 до 3 минут. Приправьте макароны по вкусу солью и перцем.
4. Переложите макароны на блюдо, посыпьте оставшимся базиликом и жареным беконом. Подавайте макароны с песто, посыпав тёртым пармезаном.
Приятного аппетита!
Photo by Nigel Cox
Источник: epicurious.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать