Рулет из свинины Пасхальный, рецепты с фото

В эти светлые праздничные дни много внимания уделяется не только окрашиванию яиц, выпеканию куличей и приготовлению другой пасхальной выпечки, но и разнообразным знатным угощениям, поскольку стол пасхальный должен быть щедрым и богатым!

Я, как и большинство современных хозяек, к празднику Светлого Христового Воскресения составила свое пасхальное меню, не очень большое, но достаточно интересное. Четвертым пунктом после разноцветных крашенок, изумительного французского кекса и замечательной творожной пасхи, у меня был рулет из свинины с вялеными томатами.

Как я и планировала, его приготовление не заняло у меня много времени – всё получилось достаточно быстро и легко. Главное, предусмотрительно подготовить всё необходимое. Об этом поподробнее...

Нам понадобится:

1 кг свиной мякоти
200 г свиного фарша
1 ст.л. панировочных сухарей
2 зубчика чеснока
150 г вяленых томатов
70-80 мл воды
по щепотке соли и черного молотого перца

Для панировки:

— смесь пряных французских трав
— 1 ст.л. оливкового масла

Сложность рецепта: минимальная

Время приготовления: около полутора часов

Последовательность действий:

Итак, свиная мякоть. При выборе мяса для любого рулета следует обращать внимание на возможность в дальнейшем его разрезания, поскольку пласт для рулета должен получиться не менее 1 см в толщину.

Вот и свой кусочек я разрезала таким образом, чтобы его можно было «раскрыть, как книжку», и отбила кухонным молотком самым тщательным образом. Сдобрила смесью соли и перца с обеих сторон пласта.

Далее подготовим начинку. Для этого нужно смешать немного фарша с измельченным чесноком, солью, молотым перцем, водой и панировочными сухарями.

Этой массой мы равномерно покрываем наш мясной пласт.

Вяленые томаты, если они большого размера, разрезаем пополам и выкладываем рядами на мясную начинку.

Теперь все сворачиваем плотненько рулетом и выкладываем на лист фольги.

Осталось лишь присыпать сверху французскими травами и обернуть фольгой, но не полностью – верх мы оставляем открытым.

Духовку разогреваем до двухсот градусов, выкладываем рулет в фольгу на противень или небольшую форму и наливаем в нее немного воды.

Запекаем рулет мы в течении часа, но минут за 20 до готовности поливаем его пряную корочку оливковым маслицем.