Сальса Пико-де-гайо за 15 минут, рецепты с фото

Мексиканская сальса Пико-де-гайо — ароматная приправа из свежих овощей, которая гармонично дополнит жареное мясо, курицу и рыбу, а также может выступить в качестве яркой и пикантной самостоятельной закуски на праздничный стол. Для подачи к тортилье или чипсам свежая сальса подходит идеально.

Общее время приготовления: 15 минут

Кол-во порций: 6-8

Ингредиенты:

3 ст. л. репчатого лука - мелко нарезать
2 небольших зубчика чеснока - измельчить
3 больших спелых томата - очистить, удалить семена, нарезать на небольшие кусочки
2 перца чили - мелко нарезать
2-3 ст. л. нарезанной кинзы
1,5-2 ст. л. лаймового или лимонного сока
Соль и свежесмолотый черный перец, по вкусу

Ход приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Поместите нарезанный лук и чеснок в ситечко, влейте поверх овощей 2 стакана кипятка, затем позвольте жидкости полностью стечь. Тщательно просушите овощи. Нарезанный лук и чеснок должны полностью остыть.

3. Смешайте лук и чеснок с нарезанными помидорами, перцем чили, кинзой и соком лайма или лимона. Приправьте овощи солью и свежесмолотым черным перцем по вкусу.

4. Поместите овощную смесь в холодильник на 2 часа для равномерного смешивания всех ароматов.

5. Подавайте готовую свежую сальсу как самостоятельное блюдо или в качестве приправы к мясным, рыбным блюдам, тортилье или чипсам. Сальса может храниться в холодильнике в течение 5-7 дней.

Вариации рецепта:

Если вы не любите кинзу, смело можете ее заменить на свежую петрушку.

Для придания большей яркости блюду добавьте в сальсу несколько столовых ложек консервированной черной фасоли и консервированной кукурузы.

Энергетическая ценность на 1 порцию: