Шакшука яичница на подушке из томатов, рецепты с фото

Одним из прекрасных вариантов завтрака является шакшука. По сути своей это яичница на подушке из томатов. Читала, что это дело рук востока. А еще, что это израильская гордость, национальное блюдо.

Блюдо очень вкусное. Готовится достаточно просто. Я читала, что его принято готовить сразу на семью. Готовят его только на хорошем оливковом масле, помидоры берут самые сочные и ароматные. После приготовления его не принято раскладывать на тарелки. Подается или в общей сковороде, или в порционных теплых сковородах.

Сложность приготовления: достаточно просто

Время приготовления: примерно 30 минут

Ингредиенты:

помидоры спелые – 3 шт.
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – пара зубчиков
острый перец по вкусу
соль и специи по вкусу
зелень по вкусу (я взяла петрушку и немного сушеного базилика)
болгарский перец – 1 шт.
яйца – 3 шт.
оливковое масло для жарки

Процесс приготовления:

Для блюда нужны спелые помидоры. Подойдут те, которые для салатов слишком мягкие, например. На каждом сделала надрез. Положила их в миску залила крутым кипятком. Кипяток нужен, чтобы быстро снять кожицу.

Через полминуты очистила помидоры от кожицы.

Лук и чеснок почистила. Нарезала их мелко.

От острого перца отрезала маленький кусочек, чтобы блюдо было пикантным, но не слишком острым.

Болгарский перец лучше брать красного цвета. Его нарезала небольшими кусочками.

В сковороду с разогретым оливковым маслом положила сначала лук, потом чеснок и мелкие кусочки острого перца. Когда они пожарились вместе, закинула сладкий перец. Масло должно быть именно оливковое, но если его нет, что уж делать – берите обычное.

Помидоры порезала небольшими кубиками.

К обжаренным овощам отправила помидоры, уменьшила огонь.

Когда помидоры потушились и дали сок, добавила щепотку сушеного базилика, посолила. Попробовала. Если сильно кисло получается, то нужно положить немного сахара. И щепотку черного перца.

Когда помидоры совсем потеряли форму, а часть жидкости выпарилась, сделала в смеси овощей углубления с помощью ложки, разбила в эти углубления яйца.

Дальше блюдо остается на плите до готовности яиц. Их можно тоже пожарить по-разному: кто-то любит, чтобы желток оставался жидким, кто-то готовит до твердого состояния желтка.

Блюдо подается в сковороде, либо перекладывается порционно в маленькие теплые сковородочки. Его нельзя подавать на холодных тарелках.

Готовое блюдо посыпала рубленой петрушкой.