Шаурма с индейкой в салате Айсберг, рецепты с фото

Если вы на диете — это не повод отказываться от поездки на пикник, где много пищевых соблазнов, грозящих срывом и прибавкой в весе. Поездка на шашлыки не навредит фигуре если приготовите рулетики из индейки «Индилайт» с салатом из острых огурцов и хумусом в хрустящих сочных свежих листьях салата Айсберг. Шикарное блюдо, вкусное, красивое и простое в приготовлении.

Для приготовления хумса потребуется:

Нут — 1 стак.
Чеснок — 1 зуб.
Соль — 0,5 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Паста кунжутная — 4 ст. л.
Сода — 1 щепот.

Для приготовления острого салата из огурцов потребуется:

Огурец — 2 шт.
Соевый соус — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Уксус (белый винный) — 1 ст. л.
Соль — 1 щепот.

Дополнительно:

Индейка — 400 г
Салат Айсберг — 1 вилок
Соль - щепотка
Перец черный молотый - щепотка

Приготовление:

Хумус предпочитаю готовить самостоятельно, поэтому готовлю его заранее. Нут заранее замачиваю в холодной воде и оставляю на ночь. Турецкий горох за ночь впитает влагу и увеличится в размере.

Промываю его в проточной воде, перекладываю в кастрюлю, заливаю холодной водой и ставлю на огонь. После закипания всыпаю соду. Считается, что при добавлении соды, в мягкой воде нут сварится быстрее. Важно не солить нут во время приготовления.

Варю в течение часа, до состояния, когда ядро можно будет раздавить пальцами в пасту.

С готового нута сливаю лишнюю влагу и перекладываю его в измельчитель. По возможности удаляю оболочку с зерен. Это сделает пасту более гладкой и нежной

К нуту в измельчитель добавляю зубчик чеснока, сок лимона, соль и кунжутную пасту. Измельчаю все до однородного гладкого состояния. Как-то видела, что в измельчитель вместе с нутом добавляли несколько кубиков льда. Якобы лед делает пасту более светлой и воздушной. Возможно:)

Займусь приготовлением острого салата из свежих огурцов. Для этого нарезаю огурцы ленточками с помощью овощечистки.

Для маринада смешиваю оливковое масло, соевый соус, винный уксус и измельченный острый перец. Добавляю щепотку соли. Помещаю ленточки из огурца в маринад и перемешиваю.

Филе индейки солю, перчу и обжариваю на раскаленном гриле с двух сторон 2-3 минуты, до характерных грильных полосочек.

Салат Айсберг разбираю на листья, мою под проточной водой и просушиваю на кухонном полотенце.

Индейку нарезаю кусочками поперек волокон. У меня все готово для приготовления шаурмы.

На лист салата Айсберг выкладываю по 1 ст. л. хумуса, несколько ломтиков индейки и острый салат из огурцов.

Сворачиваю лист салата с начинкой в рулет и закрепляю шпажкой. Таким образом поступаю со всеми листьями и начинкой. Подаю закуску сразу к столу.