Щи – это всегда очень вкусно. И совсем не обязательно делать их только из белокочанной капусты. Я решила немного поэкспериментировать с наполнением щей, и добавить в них еще брокколи и цветную капусту. Результат получился превосходный! Спешу поделиться рецептом.
Ингредиенты для щей:
Сложность приготовления – средняя.
Время готовки – 2,5 часа.
Ход работы
Для бульона подойдет любой кусок говядины, желательно на косточке, тогда суп получится более наваристым. Если мясо было заморожено, то перед варкой его желательно разморозить.
![]()
Чтобы щи были вкусными, а мясо отдало весь свой аромат бульону, кладем его не в кипящую, а холодную воду. Вообще, сперва лучше поварить мясо немного в отдельной емкости, чтобы из него вышла пена и грязь, а потом уже перекладывать в кастрюлю для супа.
![]()
Варим бульон чуть больше часа. В середине варки кладем соль (на 3 литра воды потребуется примерно 1,5 ст. ложки соли). Мясо вытаскиваем, в дальнейшем его можно как порезать в суп, так и подать отдельно.
![]()
Картошку режем кубиками и кладем в бульон.
![]()
Режем квадратиками лук и жарим его на масле.
![]()
Добавляем морковь и продолжаем жарить.
![]()
Туда же кладем нарезанный соломкой перец. Я брала замороженный перец.
![]()
Кладем к овощам томатную пасту.
![]()
Добавляем немного воды, паприку и тушим около 5-7 минут.
![]()
В это время шинкуем белокочанную капусту тонкими полосочками. Лучше это делать разделочным ножом.
![]()
Цветную капусту и брокколи разделяем на кочанчики.
![]()
Кладем в щи сперва белокочанную капусту (она варится дольше всех).
![]()
Затем цветную и брокколи.
![]()
За пять минут до конца готовки добавляем тушеные в томате овощи.
![]()
Кладем специи: перец и лаврушку.
![]()
Подавать щи лучше всего с укропом и сметаной.
![]()
Ингредиенты для щей:
- мясо – 300 г
- вода – 3 литра
- белокочанная капуста – 400 г
- брокколи – 200 г
- цветная капуста – 200 г
- лук – 1 головка
- морковка – 1 шт.
- болгарский перец – 100 г
- томатная паста – 1 ст. ложка
- подсолнечное масло
- соль
- перец горошком
- лаврушка
Сложность приготовления – средняя.
Время готовки – 2,5 часа.
Ход работы
Для бульона подойдет любой кусок говядины, желательно на косточке, тогда суп получится более наваристым. Если мясо было заморожено, то перед варкой его желательно разморозить.
Чтобы щи были вкусными, а мясо отдало весь свой аромат бульону, кладем его не в кипящую, а холодную воду. Вообще, сперва лучше поварить мясо немного в отдельной емкости, чтобы из него вышла пена и грязь, а потом уже перекладывать в кастрюлю для супа.
Варим бульон чуть больше часа. В середине варки кладем соль (на 3 литра воды потребуется примерно 1,5 ст. ложки соли). Мясо вытаскиваем, в дальнейшем его можно как порезать в суп, так и подать отдельно.
Картошку режем кубиками и кладем в бульон.
Режем квадратиками лук и жарим его на масле.
Добавляем морковь и продолжаем жарить.
Туда же кладем нарезанный соломкой перец. Я брала замороженный перец.
Кладем к овощам томатную пасту.
Добавляем немного воды, паприку и тушим около 5-7 минут.
В это время шинкуем белокочанную капусту тонкими полосочками. Лучше это делать разделочным ножом.
Цветную капусту и брокколи разделяем на кочанчики.
Кладем в щи сперва белокочанную капусту (она варится дольше всех).
Затем цветную и брокколи.
За пять минут до конца готовки добавляем тушеные в томате овощи.
Кладем специи: перец и лаврушку.
Подавать щи лучше всего с укропом и сметаной.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать