Щи – это всегда очень вкусно. И совсем не обязательно делать их только из белокочанной капусты. Я решила немного поэкспериментировать с наполнением щей, и добавить в них еще брокколи и цветную капусту. Результат получился превосходный! Спешу поделиться рецептом.
Ингредиенты для щей:
Сложность приготовления – средняя.
Время готовки – 2,5 часа.
Ход работы
Для бульона подойдет любой кусок говядины, желательно на косточке, тогда суп получится более наваристым. Если мясо было заморожено, то перед варкой его желательно разморозить.
![]()
Чтобы щи были вкусными, а мясо отдало весь свой аромат бульону, кладем его не в кипящую, а холодную воду. Вообще, сперва лучше поварить мясо немного в отдельной емкости, чтобы из него вышла пена и грязь, а потом уже перекладывать в кастрюлю для супа.
![]()
Варим бульон чуть больше часа. В середине варки кладем соль (на 3 литра воды потребуется примерно 1,5 ст. ложки соли). Мясо вытаскиваем, в дальнейшем его можно как порезать в суп, так и подать отдельно.
![]()
Картошку режем кубиками и кладем в бульон.
![]()
Режем квадратиками лук и жарим его на масле.
![]()
Добавляем морковь и продолжаем жарить.
![]()
Туда же кладем нарезанный соломкой перец. Я брала замороженный перец.
![]()
Кладем к овощам томатную пасту.
![]()
Добавляем немного воды, паприку и тушим около 5-7 минут.
![]()
В это время шинкуем белокочанную капусту тонкими полосочками. Лучше это делать разделочным ножом.
![]()
Цветную капусту и брокколи разделяем на кочанчики.
![]()
Кладем в щи сперва белокочанную капусту (она варится дольше всех).
![]()
Затем цветную и брокколи.
![]()
За пять минут до конца готовки добавляем тушеные в томате овощи.
![]()
Кладем специи: перец и лаврушку.
![]()
Подавать щи лучше всего с укропом и сметаной.
Ингредиенты для щей:
- мясо – 300 г
- вода – 3 литра
- белокочанная капуста – 400 г
- брокколи – 200 г
- цветная капуста – 200 г
- лук – 1 головка
- морковка – 1 шт.
- болгарский перец – 100 г
- томатная паста – 1 ст. ложка
- подсолнечное масло
- соль
- перец горошком
- лаврушка
Сложность приготовления – средняя.
Время готовки – 2,5 часа.
Ход работы
Для бульона подойдет любой кусок говядины, желательно на косточке, тогда суп получится более наваристым. Если мясо было заморожено, то перед варкой его желательно разморозить.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F63%2F28%2F2014%2F02%2F26%2F231c32_wmark.jpg)
Чтобы щи были вкусными, а мясо отдало весь свой аромат бульону, кладем его не в кипящую, а холодную воду. Вообще, сперва лучше поварить мясо немного в отдельной емкости, чтобы из него вышла пена и грязь, а потом уже перекладывать в кастрюлю для супа.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F63%2F28%2F2014%2F02%2F26%2Fb2b586_wmark.jpg)
Варим бульон чуть больше часа. В середине варки кладем соль (на 3 литра воды потребуется примерно 1,5 ст. ложки соли). Мясо вытаскиваем, в дальнейшем его можно как порезать в суп, так и подать отдельно.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F63%2F28%2F2014%2F02%2F26%2F871187_wmark.jpg)
Картошку режем кубиками и кладем в бульон.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F63%2F28%2F2014%2F02%2F26%2F87a996_wmark.jpg)
Режем квадратиками лук и жарим его на масле.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F63%2F28%2F2014%2F02%2F26%2Fe856e6_wmark.jpg)
Добавляем морковь и продолжаем жарить.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F63%2F28%2F2014%2F02%2F26%2F2aa12c_wmark.jpg)
Туда же кладем нарезанный соломкой перец. Я брала замороженный перец.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F63%2F28%2F2014%2F02%2F26%2F668488_wmark.jpg)
Кладем к овощам томатную пасту.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F63%2F28%2F2014%2F02%2F26%2F6694b7_wmark.jpg)
Добавляем немного воды, паприку и тушим около 5-7 минут.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F63%2F28%2F2014%2F02%2F26%2F4f0d1d_wmark.jpg)
В это время шинкуем белокочанную капусту тонкими полосочками. Лучше это делать разделочным ножом.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F63%2F28%2F2014%2F02%2F26%2Fb0f556_wmark.jpg)
Цветную капусту и брокколи разделяем на кочанчики.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F63%2F28%2F2014%2F02%2F26%2F2ebfd5_wmark.jpg)
Кладем в щи сперва белокочанную капусту (она варится дольше всех).
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F63%2F28%2F2014%2F02%2F26%2F0b6ed0_wmark.jpg)
Затем цветную и брокколи.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F63%2F28%2F2014%2F02%2F26%2F732e39_wmark.jpg)
За пять минут до конца готовки добавляем тушеные в томате овощи.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F63%2F28%2F2014%2F02%2F26%2F791753_wmark.jpg)
Кладем специи: перец и лаврушку.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F63%2F28%2F2014%2F02%2F26%2F0aa9d1_wmark.jpg)
Подавать щи лучше всего с укропом и сметаной.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F63%2F28%2F2014%2F02%2F26%2F86481f_wmark.jpg)
Комментировать