Курочка с рисом — классическое сочетание для приготовления сытного и в то же время некалорийного блюда. А чтобы оно было еще более полезным, в него можно добавить разные овощи. Сельдерей, лук и болгарский перец насытят блюдо необходимыми микроэлементами, а молоко придаст ему приятный сливочный вкус и сделает рис мягким и нежным.
Выход: 4-6 порций
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Нагрейте масло до шипения в большой кастрюле типа казана с толстым дном на средне-высоком огне. Тем временем, смешайте в миске нарезанную курицу с 1 ч. ложкой приправы. Выложите приправленную курицу на дно кастрюли в один слой и прожарьте 4-5 минут, не перемешивая, пока она не станет темно-золотистой снизу. Затем переложите на отдельную тарелку ложкой-шумовкой. На этом этапе курица должна оставаться недоготовленной, жарить её дольше указанного времени не нужно.
2. В ту же кастрюлю добавьте белый лук, сельдерей и болгарский перец и жарьте, периодически помешивая, около 6 минут, пока они не станут мягкими. Туда же добавьте рис, чеснок, соль, черный перец и оставшуюся приправу. Готовьте, периодически помешивая, 1-2 минуты, пока рис не начнет поджариваться.
3. Влейте в кастрюлю молоко и бульон и доведите до слабого кипения, периодически помешивая, чтобы рис не прилипал ко дну. Верните курицу в кастрюлю, перемешайте, и вновь доведите всё до слабого кипения.
4. Сбавьте огонь до средне-низкого, накройте крышкой, и варите 15-20 минут. Снимите кастрюлю с огня, посыпьте всё зеленым луком и дайте блюду настояться 5 минут перед подачей к столу.
Image credit: Joe Lingeman
Источник: thekitchn.com
Выход: 4-6 порций
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки растительного масла
- 450 г куриного филе без кожицы и костей - нарезать на небольшие кубики
- 1 средняя белая луковица - мелко нарезать
- 2 средних стебля сельдерея - мелко нарезать
- 1 средний зеленый болгарский перец - очистить от семян и мелко нарезать
- 1,5 стакана длиннозерного белого риса
- 2 зубчика чеснока - мелко нарезать
- 1 ч. ложка соли
- 1/4 ч. ложки черного перца
- 2,5 стакана молока
- 1/2 стакана куриного бульона либо воды
- 4 стебля зеленого лука - тонко нарезать
Способ приготовления:
1. Нагрейте масло до шипения в большой кастрюле типа казана с толстым дном на средне-высоком огне. Тем временем, смешайте в миске нарезанную курицу с 1 ч. ложкой приправы. Выложите приправленную курицу на дно кастрюли в один слой и прожарьте 4-5 минут, не перемешивая, пока она не станет темно-золотистой снизу. Затем переложите на отдельную тарелку ложкой-шумовкой. На этом этапе курица должна оставаться недоготовленной, жарить её дольше указанного времени не нужно.
2. В ту же кастрюлю добавьте белый лук, сельдерей и болгарский перец и жарьте, периодически помешивая, около 6 минут, пока они не станут мягкими. Туда же добавьте рис, чеснок, соль, черный перец и оставшуюся приправу. Готовьте, периодически помешивая, 1-2 минуты, пока рис не начнет поджариваться.
3. Влейте в кастрюлю молоко и бульон и доведите до слабого кипения, периодически помешивая, чтобы рис не прилипал ко дну. Верните курицу в кастрюлю, перемешайте, и вновь доведите всё до слабого кипения.
4. Сбавьте огонь до средне-низкого, накройте крышкой, и варите 15-20 минут. Снимите кастрюлю с огня, посыпьте всё зеленым луком и дайте блюду настояться 5 минут перед подачей к столу.
Image credit: Joe Lingeman
Источник: thekitchn.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать