Скумбрия на сковороде в томатно-апельсиновом соусе, рецепты с фото

Вашему вниманию очередной рецепт на сайте для почитателей скумбрии...

Как мы уже ее здесь только не готовили – и жарили, и запекали, и тушили, и целиком, и кусочками, и фаршировали всякими начинками, и приправляли разными соусами… Факт остается фактом – рыбка это всегда получается неимоверно вкусной и аппетитной!

Я просто хочу поведать очередной оригинальный вариант ее приготовления:

Необходимые для этого рецепта продукты:

1 тушка замороженной скумбрии
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1 стакан томатного сока
половинка апельсина
горсть маслин
немного растительного масла
1 ст.л. лимонного сока
соль и щепотка красного молотого перца

Сложность рецепта: всё достаточно просто

Время для приготовления: в целом уйдет минут 40 (если рыбку вы предусмотрительно разморозите)

Алгоритм предлагаемых действий:

На этот раз я решила опробовать предложенный здесь кем-то метод разбирания и нарезания рыбы в слегка подмороженном, вернее, не до конца размороженном состоянии. Соглашусь, что это действительно легче и удобнее – скумбрия не разваливалась, как обычно, а кусочки получились аккуратными и одинаковыми.

Их мы обваливаем в муке и слегка обжариваем на растительном масле с обеих сторон.

Теперь соус – здесь нужно вооружиться второй сковородой.

Измельчаем лук и чеснок.

Сначала слегка обжариваем чесночок, а затем отправляем к нему и лук. Перемешиваем.

Минут через 5 добавляем томатный сок.

Теперь подготовим к использованию апельсин – с него снимаем цедру и выдавливаем сок, а затем все вместе отправляем тоже в сковороду.

Сейчас самое время для соли и специй – пускаем, перемешиваем, регулируем вкус.

Вкус соуса нас уже полностью устраивает, а вот с консистенцией можно и поэкспериментировать – я решила пюрировать его в блендере до состояния однородности.

Теперь этим томатно-апельсиновым пюре заливаем уже подрумянившуюся скумбрию, а сверху выкладываем горсть маслин. Накрываем крышкой и тушим минут 7-10.