Соленая горбуша

Соленая горбуша

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Уже совсем скоро праздники и многие хозяйки будут использовать в приготовлении различных блюд красную рыбу. Её подают на стол в виде самостоятельной закуски либо добавляют в качестве ингредиента, причем рыбу чаще всего покупают уже готовую. Сегодня я предлагаю вам самостоятельно засолить горбушу.

В последнее время я всё чаще сталкиваюсь с проблемой покупки качественной соленой красной рыбы. Свежесть вызывает сомнения, да и на вкус не получаю ничего хорошего. Вот я и решила подготовить это излюбленную многими закуску самостоятельно. Рецептом хочу поделиться со всеми.
 
Здесь, конечно, очень важно купить хорошую свежую рыбу (кстати, необязательно горбушу, можно взять любую другую красную рыбу на ваш вкус). В заморозке лучше не покупать, так как неизвестно, что вы обнаружите после размораживания, лучше взять охлажденную и сразу в магазине проверить её качество.
 
Степень сложности – просто.
 
Время приготовления – 24 часа.
 
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
 
 

 
Рыбы вымыть, удалить голову, хвост, плавники и внутренности, если они есть. Освободить тушку от хребта и костей.
 

 
Посыпать лимонным перцем.
 

 
Нарезать тонкими кружочками лимон и уложить им дно ёмкости, в которой будет готовиться рыба.
 

 
Соединить сахар с солью, перемешать.
 

 
Со всех сторон обильно посыпать рыбу смесью сахара и соли, уложить её в подготовленный контейнер.
 

 
Сверху на рыбу положить несколько долек лимона.
 

 
Свернуть рыбу.
 

 
Сверху придавить грузом и оставить готовиться на сутки в прохладном месте. К столу можно подать, просто нарезав рыбу ломтиками и полив  растительным маслом, также можно сделать бутерброды со сливочным маслом и рыбой.
 

 
Желаю всем приятного аппетита!
 
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
Natalia Nat Ответить
2013-12-30 22:53:57
Natalia Nat
И у меня) Завтра с утра уже будет готова)
Ольга Ф Ответить
2013-12-30 18:48:49
Ольга Ф
У меня сейчас тоже семга в холодильнике солится. В предвкушении.....)))
Алина Юнония Ответить
2013-12-30 19:09:05
Алина Юнония
а что такое лимонный перец? впервые слышу о таком )
Елена Григ Ответить
2013-12-30 19:11:01
Елена Григ
Такая приправа, так и называется «Лимонный перец»
2013-12-30 22:16:35
Виктория Коломоец
мммммм… слюни уже до пола достают)))))

Комментировать