Предлагаю приготовить вкуснейший соус болоньезе. Наверное, это самый известный у нас итальянский соус, пользующийся большой популярностью. Хотя это блюдо и называется соусом, все же оно в нашем понимании ближе к рагу. Универсальный томатно-мясной соус идеально сочетается с пастой. И это могут быть не только спагетти.
Время приготовления — 60 минут
Степень сложности — средняя
Нужно подготовить продукты по списку:
![]()
Приготовление:
Лук, чеснок и морковь порезать кубиками. К овощам можно добавить нарезанный кубиком сельдерей.
В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить овощи.
![]()
К обжаренным овощам добавить фарш и продолжить обжаривание на среднем огне. Фарш можно использовать смешанный (свинина плюс говядина) или говяжий. Когда из фарша выпарится вся влага, и он начнет поджариваться, издавая харрактерный звук, влить красное сухое вино и обжарить еще в течение минут пяти.
Если нет вина, можно обойтись без него.
![]()
Порезать помидоры, зелень базилика, выложить к фаршу. Добавить соль, перец и прованские травы (базилик, тимьян, розмарин, майоран, орегано). Перемешать. Специи используйте по своему вкусу. Если у вас есть в наличии баночка помидоров в собственном соку, добавьте ее к фаршу. Так как я использовала свежие помидоры, для цвета добавила томатную пасту и немного воды, примерно один стакан.
![]()
Накрыть сковороду крышкой и на медленном огне продолжить тушить соус 40-60 минут.
![]()
Соус болоньезе готов. Теперь можно нафаршировать им каннеллони, приготовить лазанью, можно подать его с картофельным пюре или любой пастой (спагетти, тальятелли, феттуччине, пенне). Не рекомендуется смешивать соус с пастой заранее, лучше это сделать в тарелке. И не забудьте посыпать соус сверху тертым сыром, в идеале пармезаном. По вкусу можно капнуть оливкового масла и посыпать рубленным базиликом.
Время приготовления — 60 минут
Степень сложности — средняя
Нужно подготовить продукты по списку:
- Смешанный фарш - 500 г
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- базилик - 1 пучок
- чеснок - 2 зубчика
- соль - 1 ч.л.
- смесь перцев - 0,5 ч.л
- смесь прованских трав - 1 ч.л.
- томаты - 3 шт.
- томатная паста - 3 ст.л.
- красное сухое вино - 100 мл
- растительное масло - 2 ст.л.
Приготовление:
Лук, чеснок и морковь порезать кубиками. К овощам можно добавить нарезанный кубиком сельдерей.
В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить овощи.
К обжаренным овощам добавить фарш и продолжить обжаривание на среднем огне. Фарш можно использовать смешанный (свинина плюс говядина) или говяжий. Когда из фарша выпарится вся влага, и он начнет поджариваться, издавая харрактерный звук, влить красное сухое вино и обжарить еще в течение минут пяти.
Если нет вина, можно обойтись без него.
Порезать помидоры, зелень базилика, выложить к фаршу. Добавить соль, перец и прованские травы (базилик, тимьян, розмарин, майоран, орегано). Перемешать. Специи используйте по своему вкусу. Если у вас есть в наличии баночка помидоров в собственном соку, добавьте ее к фаршу. Так как я использовала свежие помидоры, для цвета добавила томатную пасту и немного воды, примерно один стакан.
Накрыть сковороду крышкой и на медленном огне продолжить тушить соус 40-60 минут.
Соус болоньезе готов. Теперь можно нафаршировать им каннеллони, приготовить лазанью, можно подать его с картофельным пюре или любой пастой (спагетти, тальятелли, феттуччине, пенне). Не рекомендуется смешивать соус с пастой заранее, лучше это сделать в тарелке. И не забудьте посыпать соус сверху тертым сыром, в идеале пармезаном. По вкусу можно капнуть оливкового масла и посыпать рубленным базиликом.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать