Нут (турецкий или бараний горох) – древнейшая культура на Земле, широко используется в кулинарии Азии, Северной Африки. На наш рынок нут пришел сравнительно недавно.
Благодаря высокому содержанию белка, турецкий горох можно употреблять в пищу вместо мяса. К тому же, он содержит около 80 минералов и витаминов и обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами.
При всей своей полезности он еще и низкокалориен, часто входит в состав различных диет.
Особенно ценны рецепты блюд из нута во время поста. Хочу предложить вам приготовить суп-пюре из него. Лучше всего готовить именно отварной нут. Перед тем как отваривать, его необходимо замочить, хотя бы часов на 6, а лучше на ночь.
Кстати, нут очень быстро начинает прорастать. Такой тоже очень полезен для очищения и оздоровления организма.
Приступим же к приготовлению супа- пюре из нута.
Нам понадобится:
200 грамм нута
400 грамм томатов в собственном соку
1-3 зубочков чеснока ( по вашему вкусу)
2 ст. овощного бульона
1 сладкий красный перец
соль
специи
Вымоченный (6-12 часов) нут промоем и поставим вариться на 1-1,5 часа, до готовности. После этого сливаем воду и даем нуту остыть.
Режем на кубики сладкий перец (красный просто потому, что красивее).
![]()
В ступке толчем несколько долек чеснока с солью и смесью перцев, кориандра (на ваше усмотрение).
![]()
На сковороде, с добавлением ложки растительного масла, обжариваем 5 минут перец и добавляем к нему чесночную смесь. Жарим, буквально, минуту. А запах!
![]()
Затем вливаем размятые томаты.
Через пару минут выливаем содержимое сковороды в кастрюлю с нутом и добавляем бульон (по желанию можно мясной). Варим все 10-15 минут.
![]()
Даем немного остыть, далее измельчаем все в блендере. Пробуем на соль.
![]()
Разливаем по тарелкам. Наш суп- пюре готов, приятного аппетита!
Благодаря высокому содержанию белка, турецкий горох можно употреблять в пищу вместо мяса. К тому же, он содержит около 80 минералов и витаминов и обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами.
При всей своей полезности он еще и низкокалориен, часто входит в состав различных диет.
Особенно ценны рецепты блюд из нута во время поста. Хочу предложить вам приготовить суп-пюре из него. Лучше всего готовить именно отварной нут. Перед тем как отваривать, его необходимо замочить, хотя бы часов на 6, а лучше на ночь.
Кстати, нут очень быстро начинает прорастать. Такой тоже очень полезен для очищения и оздоровления организма.
Приступим же к приготовлению супа- пюре из нута.
Нам понадобится:
200 грамм нута
400 грамм томатов в собственном соку
1-3 зубочков чеснока ( по вашему вкусу)
2 ст. овощного бульона
1 сладкий красный перец
соль
специи
![Суп-пюре из нута Суп-пюре из нута](/img/rsz/414/300/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F07%2F2013%2F03%2F30%2F3b7bd9_wmark.jpg)
Вымоченный (6-12 часов) нут промоем и поставим вариться на 1-1,5 часа, до готовности. После этого сливаем воду и даем нуту остыть.
Режем на кубики сладкий перец (красный просто потому, что красивее).
![](/img/rsz/414/299/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F07%2F2013%2F03%2F30%2Ffc2141_wmark.jpg)
В ступке толчем несколько долек чеснока с солью и смесью перцев, кориандра (на ваше усмотрение).
![](/img/rsz/414/290/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F07%2F2013%2F03%2F30%2Fe371c2_wmark.jpg)
На сковороде, с добавлением ложки растительного масла, обжариваем 5 минут перец и добавляем к нему чесночную смесь. Жарим, буквально, минуту. А запах!
![](/img/rsz/414/294/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F07%2F2013%2F03%2F30%2Fe5b05b_wmark.jpg)
Затем вливаем размятые томаты.
![](/img/rsz/414/290/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F07%2F2013%2F03%2F30%2F99cd58_wmark.jpg)
Через пару минут выливаем содержимое сковороды в кастрюлю с нутом и добавляем бульон (по желанию можно мясной). Варим все 10-15 минут.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F07%2F2013%2F03%2F30%2F1b5864_wmark.jpg)
Даем немного остыть, далее измельчаем все в блендере. Пробуем на соль.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F07%2F2013%2F03%2F30%2F8affad_wmark.jpg)
Разливаем по тарелкам. Наш суп- пюре готов, приятного аппетита!
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F07%2F2013%2F03%2F30%2F19af83_wmark.jpg)
Спасибо! Буду теперь знать!
Я где купить нут? Мне нужен он был для пасты в лепешки, а где купить не знала...
Комментировать