Иногда вместо привычного супа, состоящего из бульона и отдельных составляющих, я варю суп-пюре. Мне очень нравится его нежная однородная консистенция, а рецептов и вариантов приготовления оказывается не так и мало. Сегодня, например, я в первый раз готовила суп-пюре из запеченных овощей.
Если вы еще не пытались готовить таким образом, то очень советую. Альтернативой стандартному отвариванию ингредиентов я предлагаю запекание. Вкус у супа получается интересным и необычным.
Степень сложности – не слишком тяжело.
На приготовление уйдет примерно час времени.
Необходимо:
![]()
У перца я удалила плодоножку, очистила его от семян и разрезала пополам.
![]()
Помидоры нарезала дольками.
![]()
Уложила перец, помидоры, нарезанный кабачок и лук на противень, застланный бумагой для выпечки.
![]()
Полила оливковым маслом все овощи, сбрызнула соком лимона, посыпала их прованскими травами, а также нарезанным не слишком мелко чесноком.
![]()
Запекала овощи в духовке при температуре 200 градусов в течение получаса, потом уложила их в стакан блендера.
![]()
Переработала в пюре, добавив 100 мл воды.
![]()
После этого переместила пюре в кастрюлю, долила еще примерно стакан воды, добавила соль и сахар, пробуя на вкус. Помешивая, варила минут 5, а перед выключением добавила пропущенный через пресс зубчик чеснока и молотый черный перец.
![]()
Данный рецепт является базой для вашей дельнейшей фантазии. После того, как всё готово, вы можете добавить любую зелень и специи на ваш вкус, плавленый сыр, сметану, сливочное масло или любой другой соус. Я же предпочитаю добавить свежую кинзу и больше ничего.
![]()
Приятных впечатлений!
Если вы еще не пытались готовить таким образом, то очень советую. Альтернативой стандартному отвариванию ингредиентов я предлагаю запекание. Вкус у супа получается интересным и необычным.
Степень сложности – не слишком тяжело.
На приготовление уйдет примерно час времени.
Необходимо:
- Болгарский перец (желательно яркого цвета)
- Несколько помидор
- Пара средних луковиц
- Пара долек чеснока
- Половина лимона
- Прованские травы
- Соль, сахар
- Оливковое масло
- Молотый черный перец
У перца я удалила плодоножку, очистила его от семян и разрезала пополам.
Помидоры нарезала дольками.
Уложила перец, помидоры, нарезанный кабачок и лук на противень, застланный бумагой для выпечки.
Полила оливковым маслом все овощи, сбрызнула соком лимона, посыпала их прованскими травами, а также нарезанным не слишком мелко чесноком.
Запекала овощи в духовке при температуре 200 градусов в течение получаса, потом уложила их в стакан блендера.
Переработала в пюре, добавив 100 мл воды.
После этого переместила пюре в кастрюлю, долила еще примерно стакан воды, добавила соль и сахар, пробуя на вкус. Помешивая, варила минут 5, а перед выключением добавила пропущенный через пресс зубчик чеснока и молотый черный перец.
Данный рецепт является базой для вашей дельнейшей фантазии. После того, как всё готово, вы можете добавить любую зелень и специи на ваш вкус, плавленый сыр, сметану, сливочное масло или любой другой соус. Я же предпочитаю добавить свежую кинзу и больше ничего.
Приятных впечатлений!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать