Такой отличный - пирог брусничный, рецепты с фото

Брусничные пироги — это всегда легкая, приятная кислинка в нежном рассыпчатом тесте.

Как же я люблю такие пироги. И довольно часто с ними экспериментирую. Сегодня я пекла пирог с брусничным джемом на двойной муке. Получилось просто невероятно вкусно!

И сейчас я расскажу этот рецептик.

Сложность приготовления: простая

Время приготовления: около 45 минут

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 120-160 г
Мука кукурузная – 120-160 г
Яйца куриные – 2 шт.
Сахар – 3-4 ст. л.
Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Сухое молоко – 2 ст. л.
Масло сливочное – 30 г
Масло подсолнечное – для смазывания формы
Брусничный джем – 6 ст. л.
Крахмал – 2 ст. л.

Ход приготовления:

Насыпаем в чашку кукурузную муку в количестве 120-160 г. В кукурузной муке отсутствует глютен (клейковина), поэтому наш пирог будет довольно рассыпчатым.

В кукурузную муку добавляем обычную пшеничную муку высшего сорта. И ту, и другую муку предварительно просеваем.

Теперь нам потребуется два куриных яйца. Яйца хорошо моем и разбиваем их в чашку в муку.

Затем берем сахар и добавляем в муку 3-4 столовые ложки.

Затем кладем в чашку немного поваренной соли. Я добавила около половины чайной ложки и столько же разрыхлителя для теста.

Затем берем 30 г сливочного масла. Вместо масла можно использовать маргарин для выпечки. Для того, чтобы масло лучше распределилось в тесте, его нужно порезать на маленькие кусочки.

Затем берем 2 столовые ложки сухого молока или сухих сливок, кладем в тесто.

Все хорошо перемешиваем. Подливаем 30-50 миллилитров холодной воды и замешиваем мягкое тесто.

Готовим начинку. Берем брусничный джем и смешиваем его с крахмалом. На 6 столовых ложек джема берем 2 столовые ложки крахмала.

Делим тесто на две части. Одна часть теста должна быть больше, а другая меньше.

Смазываем форму для пирога подсолнечным маслом. Укладываем раскатанное тесто на дно формы. Немного поднимаем края.

А в центр выкладываем начинку. Ровняем ее ложкой.

Теперь раскатываем меньшую часть теста. При помощи крышки от газировки делаем в тесте фигурную вырезку. Укладываем пласт теста поверх пирога и плотно защипываем края.

Включаем духовку на 180-200 градусов. Помещаем пирог внутрь. Выпекаем до появления слегка золотистого цвета и вынимаем пирог из духовки.

Приятного аппетита и отличного настроения!