Теплый картофельный салат с брынзой, рецепты с фото

С некоторых пор я очень люблю маслины, брынзу, оливковое масло. Соответственно, я большой любитель греческого салата, и мне нравятся все вариации на эту тему.

Про картошку ничего не говорю – это практически моя любимая еда.

А посему увидела я этот рецепт и сразу решила приготовить. Для меня получился полноценный ужин – салат довольно сытный и в то же время легкий.

Ингредиенты

Салат:

3 вареные картофелины;
70 г брынзы;
1 помидор или 2-3 шт. помидоров черри;
1/3 фиолетовой луковицы;
10 шт. маслин без косточки;
зелень (базилик и укроп);

Заливка:

— 2 ст. л. оливкового масла;
— 1 ст. л. лимонного сока;
— 0,5 ч. л. сахара.

Сложность: минимальная.
Время приготовления: около часа.

Ход работы

Первым делом ставим вариться картофель в кожуре. Так как салат мы готовим теплый, заранее варить картошку не надо.

Пока картофель варится, чистим и тонко нарезаем лук.

Мелко рубим укроп и базилик. Вообще, сюда хорошо бы пошла кинза. Ее я тоже пару лет назад для себя открыла. Но, кинзу сейчас найти сложно, а на окошке посеять ее я не догадалась… Летом обязательно сделаю.

Когда картофель сварился, чистим его и нарезаем довольно крупными кусочками. Выкладываем на дно салатника.

Присаливаем (совсем чуть-чуть).
Присыпаем картофель зеленью и репчатым луком.

Помидор режем на крупные дольки (если у вас черри, то достаточно разрезать их на две части).

Выкладываем кусочки помидора на картошку. Оставшуюся картошку кладем рядом с помидорами.