Теплый салат из овощей

Я обожаю салаты, особенно – теплые. Ведь они не просто сытны, а и малокалорийны. При этом вкусны и приятны особенно в зимнюю пору, когда ничего холодного даже видеть не хочется. Кроме того, по сути, получается три в одном. Мой теплый салат из овощей может служить и самостоятельным блюдом, и гарниром, и салатом (и холодным, и теплым).

Что мне еще нравится в этом варианте салата, так это простота. Раз, два, три – и этот ароматный салат аппетитно дымится в тарелочке. Это очень здорово, когда на готовку времени нет, а накормить семейство вкусно и сытно надо прямо сейчас. Кстати, для поста это – идеальное блюдо.
 
Ну, и давайте не забывать о том, что компоненты, выбранные для салата, овощи — это всегда позитив. Первое, предстоит принять массу полезнейших веществ и витаминов. Второе, осознавать, что ты, насытившись, не поправишься. Ну и вообще, все это в таком красивеньком и аппетитном виде. Словом, утро ли  сейчас, вечер или обеденная пора, за дело…


Время приготовления: 15-20 минут


Сложность: простой
 
Ингредиенты:

• 1 баклажан
• 1 крупный помидор
• 1 болгарский перец
• несколько веточек петрушки или базилика
• чеснок 3-4 зубчика
• оливковое масло для заправки

 
Ход работы
 
Как же приятно ощущать то, что жарить ничего не придется! Это и для здоровья хорошо, и потом не придется долго отмывать плиту и посуду. Выбранные овощи надо будет всего лишь промыть, а потом, не очищая, запечь. Что это значит для здоровья, знает каждый. Но сначала я выкладываю все, что нужно для блюда.
 

 
Затем сначала хорошенько промываю все под краном. Потом удаляю все лишнее, если нахожу таковое. Затем промакиваю полотенцем плоды, и отправляю все в духовочку, нагрев ее до 200 градусов. Но не на плотик, а на решетку – так овощи лучше приготовятся. Кстати, если это будет костер или гриль, тоже будет прекрасно.
 

 
Предвкушая, как все будет полезно, ждем готовности плодов. Но, внимание, – первым «созреет» помидор! Я не затягиваю этот процесс, потому что этот товарищ однажды превратился у меня в кашицу. Итак, окунаю его в холодную и слегка подсоленную воду, и снимаю с него кожицу – получается легко и просто.
 

 
Затем, как правило, дает о себе знать болгарский перец. Я обычно стараюсь брать тот, который с толстыми стеночками. Он и сочный, и ароматный, и держит форму, если вдруг передержу в печи. Его тоже после запекания нужно окунуть в прохладную воду, чтобы очищался от кожицы более качественно. Что делать с семенами? Кстати, не факт, что их обязательно нужно удалять. Это же клетчатка!
 

 
Пока остывают перец и помидор, дозревает и баклажан. У меня был крупный экземпляр, потому я регулярно заглядывала в духовку, трогая его пальцем. Как только поняла, что плод мягковат, сразу же вынула, и тоже отправила в миску с подсоленной водой. Как же легко потом снималась кожица!  
 

 
Можно себе только представить, как шикарно будут усваиваться все ингредиенты, смешанные с оливковым маслом, как будет вкусно, особенно с чесноком и зеленью. Вкус специфический, гарантирую! Но, заранее предупреждаю, соли я не употребляла – она была в воде, в которой остывали овощи. Зелень меленько накромсаем, чесночок можно тоже измельчить, а можно и слайсиками нарезать.
 

 
А теперь – за нарезку. Делаю все по очереди. Сначала режу то, что поплотнее, а это баклажан. Его режу обычно слайсами вдоль, а потом — на кусочки. Какого формата? А такого, какой больше нравится. Иной раз я сильно измельчу, чтобы как икра, а в другой – средними кусочками.
 

 
Затем берусь за перец. Схема – та же. Можно просто разделить на пластинки, а потом измельчить, или сразу нарезать на кусочки, по желанию. Последним идет помидор, потому что он ну очень нежный. Даже если и вовремя вынешь его из печи, он бывает слишком мягким. Потому чем раньше сделать это, тем лучше. Итак, все овощи нарезаны, остается добавить к ним зелень и чеснок.  
 

 
Размешивать все надо очень нежненько, иначе получится элементарная икра, а не салат. Сверху я сдабриваю все оливковым маслом, но без фанатизма, потому как каждый овощ должен «прощупываться» на вкус. Да и тем, кто худеет, вкусно питаясь, оно тоже навредит в большом количестве. Вот и все, остается красиво подать в тарелке. Уверена, понравится! Кстати, если муж поморщится, мол, опять овощи, добавьте в его тарелку мелко нашинкованное его любимое мясо, и все!
 

 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!