Несмотря на своё итальянское название, тетраццини — это блюдо родом из США. Оно представляет собой запеканку из мяса птицы, пасты и грибов в сливочно-сырном соусе. Сегодня мы приготовим тетраццини с курицей, шампиньонами и спагетти. Такая запеканка получается одновременно нежной и сытной, и идеально подходит в качестве горячего блюда на обед или ужин для всей семьи.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Выход: 8 порций
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Поставьте кипятиться большую кастрюлю посоленной воды (для спагетти).
2. Тем временем, в другой большой кастрюле растопите 30 г сливочного масла на высоком огне. Добавьте туда грибы, приправьте солью и перцем. Прожарьте, часто помешивая, 8-10 минут, до мягкости и коричневого цвета. Переложите готовые шампиньоны в отдельную миску.
3. В той же кастрюле растопите оставшееся масло на среднем огне. Добавьте муку, прожарьте, помешивая венчиком, 1 минуту. Продолжая помешивать венчиком, постепенно влейте молоко, бульон и вино. Доведите до кипения, затем сбавьте огонь до поддержания слабого кипения и всыпьте 2/3 тёртого сыра и тимьян. Приправьте солью и перцем, проварите до растворения сыра.
4. В закипевшей воде из п.1 проварите спагетти на 2 минуты меньше, чем необходимо для состояния аль-денте по указанию на упаковке. Слейте воду и верните спагетти в кастрюлю. Добавьте туда соус, курицу, горошек и грибы. Хорошенько всё перемешайте. Распределите смесь по двум глубоким противням и посыпьте каждую половину сыром. Поставьте выпекаться при 200 градусах на 30 минут. Перед подачей к столу дайте блюду остыть в течение 10 минут.
Image credit: David Loftus
Источник: marthastewart.com
Время приготовления: 1 час 10 минут
Выход: 8 порций
Ингредиенты:
- 85 г сливочного масла
- 450 г шампиньонов - нарезать на кусочки толщиной ~ 5 мм
- 1/2 стакана муки
- 3 стакана молока
- 410 мл куриного бульона
- 3/4 стакана сухого белого вина
- 1/2 ч. ложки сушеных листьев тимьяна
- 450 г спагетти - разломать пополам
- 280 г замороженного зеленого горошка - разморозить и слить жидкость
Способ приготовления:
1. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Поставьте кипятиться большую кастрюлю посоленной воды (для спагетти).
2. Тем временем, в другой большой кастрюле растопите 30 г сливочного масла на высоком огне. Добавьте туда грибы, приправьте солью и перцем. Прожарьте, часто помешивая, 8-10 минут, до мягкости и коричневого цвета. Переложите готовые шампиньоны в отдельную миску.
3. В той же кастрюле растопите оставшееся масло на среднем огне. Добавьте муку, прожарьте, помешивая венчиком, 1 минуту. Продолжая помешивать венчиком, постепенно влейте молоко, бульон и вино. Доведите до кипения, затем сбавьте огонь до поддержания слабого кипения и всыпьте 2/3 тёртого сыра и тимьян. Приправьте солью и перцем, проварите до растворения сыра.
4. В закипевшей воде из п.1 проварите спагетти на 2 минуты меньше, чем необходимо для состояния аль-денте по указанию на упаковке. Слейте воду и верните спагетти в кастрюлю. Добавьте туда соус, курицу, горошек и грибы. Хорошенько всё перемешайте. Распределите смесь по двум глубоким противням и посыпьте каждую половину сыром. Поставьте выпекаться при 200 градусах на 30 минут. Перед подачей к столу дайте блюду остыть в течение 10 минут.
Image credit: David Loftus
Источник: marthastewart.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать