Сегодня я вновь взялась за тыкву. Коллега подкинула идею – сделать тыквенный сок. Если кто-то решит оспорить принадлежность моего сегодняшнего блюда к семейству соков, я соглашусь. Скорее это напиток. Хотя, впрочем, подобная технология используется для приготовления некоторых соков, например, томатного.
Так как тыква у меня в этом году не вызрела, долго хранить ее не получится. Вот и решила испробовать новый рецепт. Правда, немного изменила его для собственного удобства.
Сразу скажу, что я взяла сахара меньше. По рецепту мне нужно было бы брать целый стакан. Воду, по желанию, тоже можно взять меньше, тогда сок будет более густым, с большим количеством мякоти.
Ингредиенты
Сложность: небольшая.
Время приготовления: 1,5 часа.
Приготовление
Почистила и взвесила тыкву.
![]()
Порезала ее небольшими кусочками.
![]()
Залила сразу всем, необходимым по рецепту, количеством воды.
![]()
Всыпала сахар и поставила на огонь.
![]()
Довела до кипения, немного поварила и выключила.
![]()
Выдавила сок из одного крупного лимона.
![]()
![]()
Вынула тыкву шумовкой.
![]()
С помощью блендера сделала из нее пюре.
![]()
Отправила его обратно в кастрюлю к отвару.
![]()
Делала по рецепту, но потом поняла, что можно было бы изначально проварить тыкву в небольшом количестве воды, например, в 0,5 литра. Потом просто добавить воду до нормы. А так в отваре остаются небольшие волокна от тыквы, поэтому приходится либо процеживать, либо потом всю массу взбивать блендером, чтобы сок был совершенно однородным.
Вылила в кастрюлю лимонный сок и вновь поставила на плиту.
Так как сок я решила сделать впрок, параллельно поставила в духовку банки для стерилизации.
Как только сок закипел, разлила его по горячим банкам и укупорила простерилизованными крышками.
![]()
Часть сока оставила на пробу. Очень вкусно!
![]()
Приятного аппетита!
Так как тыква у меня в этом году не вызрела, долго хранить ее не получится. Вот и решила испробовать новый рецепт. Правда, немного изменила его для собственного удобства.
Сразу скажу, что я взяла сахара меньше. По рецепту мне нужно было бы брать целый стакан. Воду, по желанию, тоже можно взять меньше, тогда сок будет более густым, с большим количеством мякоти.
Ингредиенты
Сложность: небольшая.
Время приготовления: 1,5 часа.
Приготовление
Почистила и взвесила тыкву.
Порезала ее небольшими кусочками.
Залила сразу всем, необходимым по рецепту, количеством воды.
Всыпала сахар и поставила на огонь.
Довела до кипения, немного поварила и выключила.
Выдавила сок из одного крупного лимона.
Вынула тыкву шумовкой.
С помощью блендера сделала из нее пюре.
Отправила его обратно в кастрюлю к отвару.
Делала по рецепту, но потом поняла, что можно было бы изначально проварить тыкву в небольшом количестве воды, например, в 0,5 литра. Потом просто добавить воду до нормы. А так в отваре остаются небольшие волокна от тыквы, поэтому приходится либо процеживать, либо потом всю массу взбивать блендером, чтобы сок был совершенно однородным.
Вылила в кастрюлю лимонный сок и вновь поставила на плиту.
Так как сок я решила сделать впрок, параллельно поставила в духовку банки для стерилизации.
Как только сок закипел, разлила его по горячим банкам и укупорила простерилизованными крышками.
Часть сока оставила на пробу. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
А какой получается итоговый объём — около 3 литров?
Комментировать