Блинчики на дрожжах получаются невероятно воздушные и пышные. Да, готовить их значительно дольше, чем тонкие блины, но ведь вкус и текстура совсем другие. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 80 блинчиков, если делать их небольшого диаметра. Чтобы сэкономить время, жарьте блины на двух сковородках одновременно.
Время приготовления: до 5 часов
Порций: примерно 80 небольших блинчиков
Ингредиенты:
Приготовление:
Соедините дрожжи, 1/2 стакана муки, 2 ч. л. сахара и 1 стакан воды в большой миске. Накройте и дайте постоять в тёплом месте около 30 минут.
Добавьте яичные желтки, сливки, растопленное сливочное масло, соль, 2 стакана муки и 3 ст. л. сахара и взбейте до однородного состояния. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 3-4 часа.
Взбейте яичные белки до мягких пиков, затем введите их в тесто и размешайте. Смажьте сковороду сливочным маслом и раскалите. Теперь на горячую сковородку вылейте необходимое количество теста и обжарьте блинчик с двух сторон по 3 минуты. То же самое проделайте с оставшимся тестом. Вот и всё, толстые дрожжевые блинчики готовы!
Photo by Jeremy Liebman
Источник: bonappetit.com
Время приготовления: до 5 часов
Порций: примерно 80 небольших блинчиков
Ингредиенты:
- 7 г сухих активных дрожжей
- 1/2 стакана плюс 2 стакана (с горкой) муки
- 2 ч. л. плюс 3 ст. л. сахара
- 2 яйца (желтки нужно отделить от белков)
- 2,5 стакана сливок комнатной температуры
- 55 г растопленного сливочного масла (плюс ещё немного для смазывания сковороды)
- 2 ч. л. соли
Приготовление:
Соедините дрожжи, 1/2 стакана муки, 2 ч. л. сахара и 1 стакан воды в большой миске. Накройте и дайте постоять в тёплом месте около 30 минут.
Добавьте яичные желтки, сливки, растопленное сливочное масло, соль, 2 стакана муки и 3 ст. л. сахара и взбейте до однородного состояния. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 3-4 часа.
Взбейте яичные белки до мягких пиков, затем введите их в тесто и размешайте. Смажьте сковороду сливочным маслом и раскалите. Теперь на горячую сковородку вылейте необходимое количество теста и обжарьте блинчик с двух сторон по 3 минуты. То же самое проделайте с оставшимся тестом. Вот и всё, толстые дрожжевые блинчики готовы!
Photo by Jeremy Liebman
Источник: bonappetit.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать