Я без томатного сока на кухне – как без рук. Какой борщ без него. Какая подливка без томата. Поэтому у меня всегда на полочках есть разные виды томатного сока. И, конечно же, находится место для питьевого варианта.
Он будет такой, каким вы его приготовите. Я о помидорах и о видах их переработки. Например, можно приготовить томатный сок, не процеживая. Такой вид сока пойдет не только для питья. Поскольку места у меня мало, да и семья сократилась прилично, я этот вариант более всего предпочитаю.
Но ведь есть маленькие дети, люди, которые не хотели бы в процессе употребления ощущать на зубах пускай и меленькие, но зернышки. Поэтому для таких случаев у меня есть особый рецепт приготовления.
Время приготовления: зависит от количества помидоров, которые надо обработать; на килограмм плодов у меня уходит около часа
Сложность: средняя, ведь тут немало трудов надо приложить
Ингредиенты:
Приготовление
Начнем с обработки плодов. Сразу хочу сказать, что именно для этого типа томатного сока я выбираю тонкокожие помидоры – в них много нежной мякоти, а потом и сока. Я их промываю водой.
![томатный сок, помыть помидоры]( "томатный сок, помыть помидоры")
Затем уберем все, что может испортить вкус сока. Это плодоножки и возможные дефекты, хотя лучше брать плоды без них. Затем нарезаем произвольно, в зависимости от способа их измельчения.
![томатный сок, нарежем]( "томатный сок, нарежем")
Да, соковыжималка или соковарка – это замечательно. А что, если их нет? Не важно, томатный сок приготовить и без них можно. Я воспользовалась маленьким комбайном, и промолола, изрезав куски помидоров еще мельче.
![томатный сок, промалываем]( "томатный сок, промалываем")
Мякоть прекрасно перемололась. Можно и варить уже, но у меня сок, а не заготовка для борща и других блюд. Потому я его протерла через сито. А раньше вообще женщины выжимали через марлю! Если вы таки имеете на кухне другие средства, это сократит время и сам процесс.
![томатный сок, процедим]( "томатный сок, процедим")
Осталось закипятить сок. Я обычно кладу на глаз соль. Поэтому, если вы не любите особо соленый, пробуйте. Итак, посолив и прокипятив, разливаем сок по стерилизованным баночкам или бутылкам.
![томатный сок, разольем]( "томатный сок, разольем")
Если хотите, насыпьте в кипящий сок любые специи – сок только вкуснее станет. Но это при том, что его не будут пить детки.
![томатный сок, готово]( "томатный сок, готово")
Он будет такой, каким вы его приготовите. Я о помидорах и о видах их переработки. Например, можно приготовить томатный сок, не процеживая. Такой вид сока пойдет не только для питья. Поскольку места у меня мало, да и семья сократилась прилично, я этот вариант более всего предпочитаю.
Но ведь есть маленькие дети, люди, которые не хотели бы в процессе употребления ощущать на зубах пускай и меленькие, но зернышки. Поэтому для таких случаев у меня есть особый рецепт приготовления.
Время приготовления: зависит от количества помидоров, которые надо обработать; на килограмм плодов у меня уходит около часа
Сложность: средняя, ведь тут немало трудов надо приложить
Ингредиенты:
- помидоры – 1 кг
- соль – по вкусу (или 1,5 ч.л. на литр сока)
Приготовление
Начнем с обработки плодов. Сразу хочу сказать, что именно для этого типа томатного сока я выбираю тонкокожие помидоры – в них много нежной мякоти, а потом и сока. Я их промываю водой.
Затем уберем все, что может испортить вкус сока. Это плодоножки и возможные дефекты, хотя лучше брать плоды без них. Затем нарезаем произвольно, в зависимости от способа их измельчения.
Да, соковыжималка или соковарка – это замечательно. А что, если их нет? Не важно, томатный сок приготовить и без них можно. Я воспользовалась маленьким комбайном, и промолола, изрезав куски помидоров еще мельче.
Мякоть прекрасно перемололась. Можно и варить уже, но у меня сок, а не заготовка для борща и других блюд. Потому я его протерла через сито. А раньше вообще женщины выжимали через марлю! Если вы таки имеете на кухне другие средства, это сократит время и сам процесс.
Осталось закипятить сок. Я обычно кладу на глаз соль. Поэтому, если вы не любите особо соленый, пробуйте. Итак, посолив и прокипятив, разливаем сок по стерилизованным баночкам или бутылкам.
Если хотите, насыпьте в кипящий сок любые специи – сок только вкуснее станет. Но это при том, что его не будут пить детки.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать