Украинский борщ с чечевицей, рецепты с фото

Моя семья очень любит борщ. Пришлось уважить общество и приготовить воскресный украинский борщ с чечевицей.

Рецептов украинского борща существует множество. Борщ — универсальное первое блюдо. И его можно сделать сытным, вкусным и… постным.

Я люблю варить борщ без мяса. Для этого мне просто нужны бобовые. А поскольку фасоль варится долго, то на выручку пришла чечевица. Домочадцы не захотели долго ждать, а чечевица в этом случае — прекрасный заменитель.

Она готовится 20 минут, придает борщу нежный вкус, а ее темный цвет прекрасно маскируется с помощью борщовой заправки.

А еще мои детки очень любят вылавливать маленькие чечевичные пуговки из борща, что превращает трапезу в прекрасное времяпрепровождение.

Для того чтобы приготовить борщ с чечевицей, необходимы следующие ингредиенты:

вода — 3л
картофель — 5-6шт.
чечевица — 1 ст.
свекла — 1 шт.
морковь — 1 шт.
лук — 2-3шт.
чеснок — 2 зубочка
томатная паста -25% -60г
капуста — 0,4кг
соль, перец, укроп

Сложность — средняя

Время приготовления — 1 час

Для приготовления борща я использовала 3-литровую кастрюлю.
Наливаем воду, ставим на огонь до закипания. Пока закипает вода, чистим картофель, лук, морковь и свеклу.

Картофель бросаем в кипящую воду.

В это время промываем чечевицу и добавляем в кипящую воду.
Поскольку время для варки у них приблизительно одинаковое, то эти два ингредиента можно смело варить вместе минут 20.

Тем временем приступаем к борщовой заправке.
Морковь и свеклу трем на крупной терке. Лук режем кубиками.

Все обжариваем на подсолнечном масле. Добавляем томатную пасту и тушим 10 минут.

20 минут прошло — можно смело добавлять к картофелю и чечевице капусту, предварительно ее нарезав тонкими полосками.

Когда капуста проварится 5 минут, вводим в борщ заправку.
Заправляем солью, перцем по вкусу. Добавляем зелень, чеснок. Оставляем томиться на огне 10-15 минут, для того, чтобы все составляющие борща отдали свои вкусы.