Чтобы придать своим блюдам дополнительного вкуса, приготовьте этот немного необычный, но в тоже время очень простой соус. Сочетание мяты, чеснока, каперсов, а также других продуктов, входящих в соус, создают очень богатую вкусовую палитру. Этот соус отлично подойдёт к мясным блюдам.
Выход: около 300 мл соуса
Время приготовления: 5 минут
Ингредиенты:
Приготовление:
Соедините мяту, петрушку, чеснок, каперсы, лимонный сок и цедру, а также апельсиновый сок, лук-шалот, чили и оливковое масло в блендерной чаше. Измельчите ингредиенты. Соус не должны иметь однородную текстуру — допускается содержание довольно крупных кусочков.
Переложите соус в миску, приправьте по вкусу солью и перцем. Готово!
Photographs: J. Kenji Lopez-Alt
Источник: seriouseats.com
Выход: около 300 мл соуса
Время приготовления: 5 минут
Ингредиенты:
- 15 г свежей мяты (только листья)
- 25 г петрушки (только листья)
- 2 зубчика чеснока - измельчить
- 45 г каперсов - промыть и обсушить
- 1,5 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. тёртой лимонной цедры
- 2 ст. л. апельсинового сока
- 1 небольшой лук-шалот - измельчить
- Щепотка молотого перца чили
- 100 мл оливкового масла
- Соль, молотый чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
Соедините мяту, петрушку, чеснок, каперсы, лимонный сок и цедру, а также апельсиновый сок, лук-шалот, чили и оливковое масло в блендерной чаше. Измельчите ингредиенты. Соус не должны иметь однородную текстуру — допускается содержание довольно крупных кусочков.
Переложите соус в миску, приправьте по вкусу солью и перцем. Готово!
Photographs: J. Kenji Lopez-Alt
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать