Рецепт этого блюда рассказала мне моя мама, которая привыкла использовать все продукты с максимальной пользой, стараясь не оставлять много отходов и не выкидывать то, что может еще пригодиться на кухне.
Так, все мы привыкли использовать у цветной капусты только ее соцветия, а листья, как правило, выбрасываем. Но ведь по сути это та же капуста, что и белокочанная. Так почему же не использовать ее листья?
Листья у цветной капусты более мягкие, чем у ее белокочанной родственницы. И поэтому щи получаются нежные и очень вкусные!
Ингредиенты для щей:
Время приготовления – 25 минут.
Сложность – легкая.
Ход работы
Картофель и лук режем кубиками. Морковь - на крупной терке.
![]()
В кипящую подсоленную воду добавляем сначала картофель. Варим его минут 5.
![]()
Затем кладем морковь. Варим еще несколько минут.
![]()
Потом кладем лук. Можно пассировать морковку и лук, но если вам нравится менее жирный вариант щей, то кладите овощи в кастрюлю сразу без обжарки.
![]()
Теперь займемся цветной капустой. Выбираем небольшую капусту с крупными листьями. К сожалению, сейчас не часто можно найти закрытый листиками кочан, как правило, сейчас продают цветную капусту с уже обрезанными листьями.
![]()
У основания капусты надрезаем листья и снимаем их. Хорошо промываем.
![]()
Шинкуем длинными узкими полосками.
![]()
Кладем в кастрюлю. Варим пять минут.
![]()
Кладем специи: черный перец горошком и лавровый лист.
![]()
Добавляем нарезанный томат и красный перец. Накрываем суп крышкой, варим еще пару минут, а затем даем настояться, чтобы щи пропитались и стали более насыщенными.
![]()
Готовые щи можно подавать со сметаной и зеленью.
![]()
Так, все мы привыкли использовать у цветной капусты только ее соцветия, а листья, как правило, выбрасываем. Но ведь по сути это та же капуста, что и белокочанная. Так почему же не использовать ее листья?
Листья у цветной капусты более мягкие, чем у ее белокочанной родственницы. И поэтому щи получаются нежные и очень вкусные!
Ингредиенты для щей:
- 3 литра воды
- листья одного небольшого кочана цветной капусты
- морковь – 1 шт.
- картофель – 3 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- помидоры – 2 шт.
- сладкий болгарский перец – 1 шт.
- подсолнечное масло – 2 столовые ложки
- соль по вкусу
- черный перец горошком
- лавровый лист
Время приготовления – 25 минут.
Сложность – легкая.
Ход работы
Картофель и лук режем кубиками. Морковь - на крупной терке.
В кипящую подсоленную воду добавляем сначала картофель. Варим его минут 5.
Затем кладем морковь. Варим еще несколько минут.
Потом кладем лук. Можно пассировать морковку и лук, но если вам нравится менее жирный вариант щей, то кладите овощи в кастрюлю сразу без обжарки.
Теперь займемся цветной капустой. Выбираем небольшую капусту с крупными листьями. К сожалению, сейчас не часто можно найти закрытый листиками кочан, как правило, сейчас продают цветную капусту с уже обрезанными листьями.
У основания капусты надрезаем листья и снимаем их. Хорошо промываем.
Шинкуем длинными узкими полосками.
Кладем в кастрюлю. Варим пять минут.
Кладем специи: черный перец горошком и лавровый лист.
Добавляем нарезанный томат и красный перец. Накрываем суп крышкой, варим еще пару минут, а затем даем настояться, чтобы щи пропитались и стали более насыщенными.
Готовые щи можно подавать со сметаной и зеленью.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать