Вкусный фаршированный перец с рисом, морковью и грибами, рецепты с фото

Давайте приготовим сегодня вкусненький фаршированный перец с морковкой и грибами. Это отличное блюдо, которое легко приготовить, тем более сейчас, в сезон свежих овощей.

Время приготовления: около 1 часа

Сложность: минимальная

Ингредиенты:

Перец болгарский – 8-12 штук (в зависимости от того, сколько поместится в вашу кастрюлю)
Рис – 1 стакан
Лук – 1 большой
Морковь – 1 большая
Кабачки (или патиссоны) – 1 шт.
Масло растительное – 5 ст. л.
Масло сливочное – 30 г
Грибы жареные – 1 стакан
Соль, лавровый лист и молотые приправы – по вкусу
Томатный соус – 2 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.

Как приготовить:

Один стакан риса заливаем одним стаканом воды, подсаливаем и ставим на плиту вариться, пока жидкость не впитается полностью в крупу. Рис нам нужен не полностью приготовленный, а сваренный до полуготовности.

А тем временем нарезаем лук. Выкладываем в глубокую сковороду или кастрюлю (у меня казан), в которую предварительно добавляем растительное масло. Слегка, буквально пару минут, обжариваем.

Кабачок (у меня патиссон) пускаем на терку. Выкладываем к луку.

Затем морковь, которую тоже предварительно натираем. Обжариваем все вместе до мягкости. Овощей нужно брать много, чтобы перец получился в итоге вкусным. Примерно должно быть одинаковое количество овощей и риса.

Когда рис сварен до полуготовности, перекладываем его к овощам. Добавляем жареные грибы и перемешиваем.

Теперь солим и бросаем любимые молотые специи. Перемешиваем и фаршируем перцы. Ставим их «солдатиками» в кастрюлю. Добавляем воду (или бульон), бросаем лаврушку и сливочное масло, и тушим под крышкой примерно минут 15.

Затем вливаем в кастрюлю томатный соус (или просто томатный сок) и сметану. Держим еще минут 7-10.

Вот и все, вкусный фаршированный перец с овощами и грибами готов!