Закуска из баклажанов, рецепты с фото

Наконец-то настала баклажанная пора. Эти упругенькие фиолетовые овощи теперь не дают мне покоя ;)

Сегодня я соорудила нехитрую закуску из баклажанчиков и пикантной морковки. Получилось вкусненько. Достойная альтернатива бутерброду выходного дня.

Сложность – просто

Время приготовления – минут 20, не более

Для того, чтобы приготовить закуску из баклажан, понадобятся такие продукты:

баклажан – 1 шт. (желательно взять не худенький экземплярчик)
морковка – 1 большая или же 2 поменьше
сыр твердый – 120 г
чеснок – 1-2 зубка
мука – сколько понадобится
растительное масло
соль
помидорки – 2-3 шт.
сметана (или майонез) – сколько понадобятся

Процесс приготовления

Баклажанчик я взяла толстенький и упругенький. Он не должен быть худеньким, потому что нужно же будет начинку сверху на него накладывать.

Нарезала его кружочками.

Обмакнула в муку и обжарила в достаточном количестве растительного масла.

Баклажаны при жарке впитывают практически все масло (негодяи такие!), так что приходиться их потом промакивать от масла. Кстати, солю я их уже пожаренные.

Итак, баклажаны готовы – это основа для закуски.

Далее подготовила остальные продукты.
Очистила и натерла на мелкой терке морковку и сыр.

Очистила чеснок и пропустила через пресс.

Помидорки нарезала кружочками. Кстати, помидоры нужно брать так, чтобы диаметр кружочка был примерно равен диаметру баклажана.

Теперь на кружочки баклажанчиков выложила слоями:
1. Сыр.

2. Помидорчик.

3. Морковь, смешанную с капелькой сметаны и чесноком.

Хотя, если честно, все это – чеснок, сыр и морковь можно было бы просто перемешать. Но мне же нужна эстетика – в свой выходной я просто не могу есть некрасивую еду, это было бы преступлением ;) Поэтому у меня слои.

Собственно, это все – моя слоистая закуска из баклажан готова!