Запеканка с баклажанами и курицей, рецепты с фото

Я уже не раз рассказывала вам о запеканках. Поэтому, думаю, не удивлю вас, если скажу, что запеканки мы всей семьей любим.

Всякие разные, белые и красные.

Сегодняшний рецепт родился не в результате эксперимента, экспромта или еще какого катаклизма. Этот рецепт я планировала спокойно и размеренно. Прочитала. Пошла в магазин за продуктами. Купила. Приготовила. Сфотографировала. Делюсь с вами.

Ингредиенты:

3 средних баклажана
куриная грудка
2 больших помидора
зеленый лук
сыр на посыпку
растительное масло
соль, перец по вкусу

Сложность: как всегда оченьпросто

Время приготовления: около часа

Вот люблю я сезонные овощи за то, что куда ни придешь – в магазин, на рынок – они есть. И никуда ехать, искать, добывать не надо. И цена не может не радовать.

У нас сезон баклажанов, поэтому свежекупленные овощи помыла и порезала тонкими ломтиками.

Хорошенечко присолила

и отправила в холодильник на 20-30 минут, пусть отдадут сок, а с ним и горечь.

Пока небольшими кусочками порезала курицу

и обжарила на сильном огне в достаточном количестве масла практически до готовности.

Тем временем подошел черед баклажанов, их промыла от соли и тоже обжарила с двух сторон.

Баклажаны любят масло, его не жалею, да.

Пока жарятся, порезала помидор,

потерла сыр,

порубила чеснок и зеленый лук.

Подготовительный этап завершен.

Дело за малым – запеканку собрать. В форму кладу в один слой, внахлест, баклажаны, форму не смазываю, масла овощам и так более чем достаточно.

На бакалажаны половину курицы,

следом еще слой баклажанов

и еще слой курицы.

Помидоры.

Помидоры можно посолить, хорошо так,

и поперчить.

Сверху чеснок

и лук.

Засыпаю все тертым сыром, сыра не слишком много, чтоб сырная корочка не закрыла всю остальную инсталляцию.

И в духовку на 25-30 минут.

Ничего больше рассказывать не буду, попробуйте, настоятельно рекомендую. И муж рекомендует. И подружка, случайно забежавшая на огонек. И мужнин друг. Вот такая вот запеканка. А я вот такая вот сваха. Ага!;)