Приготовить зефир дома совсем не сложная задача, самое главное — строго соблюдать пропорции и стадии приготовления. Зефир получается нежным, словно тает во рту.
Для приготовления зефира потребуется:
2 ст. сахара
100 мл воды
10 гр желатина
0,5 ч.л. лимонной кислоты
Сода на кончике ножа
Красители и ароматизаторы по вкусу
1. Желатин замочить в холодной воде для набухания. Лучше это сделать заранее.
2. Сахар насыпать в кастрюльку, добавить воды, довести до кипения. При желании добавить ароматизаторы и красители (пищевые). Когда сироп закипит, засечь 3 минуты и затем добавить желатин. Сразу же снять с огня и тщательно перемешать.
![]()
3. Ещё горячую смесь взбиваем миксером в течении 5 минут (средняя скорость). Затем дать смеси «отдохнуть» минут 5. И снова повторяем 5-минутное взбивание.
![]()
4. В смесь добавить соду и лимонную кислоту. Продолжать взбивать ещё 10 минут. Масса станет густой и сильно увеличится в объёме.
![]()
![]()
5. Охлаждённую массу выложить ложкой или отсадить из шприца на стеклянную или силиконовую поверхность, так как масса довольно липкая. Оставить на ночь при комнатной температуре. Утром снять половинки зефира и склеить по две штучки.
![]()
Для приготовления зефира потребуется:
2 ст. сахара
100 мл воды
10 гр желатина
0,5 ч.л. лимонной кислоты
Сода на кончике ножа
Красители и ароматизаторы по вкусу
1. Желатин замочить в холодной воде для набухания. Лучше это сделать заранее.
2. Сахар насыпать в кастрюльку, добавить воды, довести до кипения. При желании добавить ароматизаторы и красители (пищевые). Когда сироп закипит, засечь 3 минуты и затем добавить желатин. Сразу же снять с огня и тщательно перемешать.
3. Ещё горячую смесь взбиваем миксером в течении 5 минут (средняя скорость). Затем дать смеси «отдохнуть» минут 5. И снова повторяем 5-минутное взбивание.
4. В смесь добавить соду и лимонную кислоту. Продолжать взбивать ещё 10 минут. Масса станет густой и сильно увеличится в объёме.
5. Охлаждённую массу выложить ложкой или отсадить из шприца на стеклянную или силиконовую поверхность, так как масса довольно липкая. Оставить на ночь при комнатной температуре. Утром снять половинки зефира и склеить по две штучки.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать