Жареная форель с грибами, рецепты с фото

Вы тоже, как и я, любите форель, грибы? Более приятного в плане здоровья сочетания сложно представить! Белок, белок, белок, такой полезный, в таком вкусном виде! Словом, форель, по аналогии со знаменитой поговоркой, во всех нарядах хороша…

А грибы, шампиньоны в том числе? Недавно кто-то мне на мои симпатии к грибам заметил, что, мол, они для желудка тяжелы. Мне кажется, об отношениях желудка с грибами надо спрашивать тех, кто их ест регулярно. Все нормально у меня с ними! Жаль, не могу есть их на завтрак, обед и ужин. Ну да ладно. А вдруг время наступит такое?)

Время приготовления: на подготовку продуктов минут 15, на готовку (если параллельно готовить грибы и рыбку) – 15-20 минут (а если готовить по очереди, то 15 плюс 15, полчасика выйдет)

Сложность: средняя, ведь надо успевать, чтобы не пригорела ни рыба, ни грибы

Ингредиенты

500 граммов форели
250 граммов грибов
1-2 луковицы
1-2 зубка чеснока
2-3 ст.л. сметаны
растительное масло
соль и специи по вкусу
панировка кукурузная

Ход работы

Мне попалась небольшая рыбка, но мяса там хватало. Итак, почистим форель, отрежем голову, плавники.

Нарежем порционно. Вон, какая красота получается!

И возьмемся за грибы. У меня были грибочки, а не грибы – молоденькие, свеженькие. Но я их мелко настрогала. Это должна была получиться масса типа пюре, а не отдельные куски.

Греем сковороду, а лучше – сразу 2. На одну льем масло, и жарим лучок, но не до золотистой корочки.

Если жарите параллельно, то перед жаркой рыбу надо подсолить по вкусу, вымариновать в специях, а после запанировать.

Грибы кладем в сковородку с луком. Жарим, а после, накрыв крышкой, тушим.

Теперь жарим рыбу. Но не жалеем ее – пускай на ней появится хорошая хрустящая корочка. Вот где панировка кукурузная хороша — она душиста и придает такую хрустящесть рыбе!