Жареная рыба в двойной панировке с овощами, рецепты с фото

Жареной рыбы давно не было на моем столе. А тут попалась сайра. Очень удобная рыбка для приготовления. Но мне хотелось, чтобы она осталась сочной и жирной внутри при готовке, поэтому я сделала двойную панировку.

Для панировки я выбрала смесь яйца и панировочных сухариков. А еще немного сыра и снова панировочные сухари. Таким образом, мы получаем первый слой яичный, второй сырный и, чтобы все это держалось, мы рыбку снова обваливаем в сухих панировочных сухарях.

А для гарнира мы будем использовать жареные овощи. Они очень хорошо подчеркнут вкус этой замечательной рыбки.

Для рецепта берем следующие продукты:

сайра свежая – 2 шт.
яйцо – 1 шт.
сыр плавленый – 30 г
панировочные сухари – 30 г
лук – 1 шт.
морковь — 1 шт.
соль, перец

Время приготовления – 30 минут.

Сложность – легко.

Процесс приготовления:

Для начала займемся рыбкой. Ее нужно разморозить, разделать, отделить голову от тушки.

Нарезаем рыбку порционными кусочками. Солим рыбку и можно добавить немного перчика.

Далее в мисочку добавляем половину имеющихся у нас сухариков.

К сухарикам вводим одно яйцо. Перемешиваем все вместе с рыбкой. Получаем жидкую панировку. На рыбке она держаться не будет еще.

Далее добавляем сырок, натертый на терке. Можно брать как плавленый, так и твердый. Он поможет панировке стать гуще и придаст сливочного вкуса рыбке.

На сковороде тем временем обжариваем лук и морковь. Обжариваем не сильно, но так, чтобы они стали мягкими.

Затем на сковороду к овощам выкладываем кусочки рыбки. Перед тем, как уложить их на сковороду, мы их еще раз панируем в сухарях.

Обжариваем на растительном масле вместе с овощами на среднем огне до готовности. По времени это займет около 10 минут.