Жареные пирожки с рисом, яйцом и зеленью, рецепты с фото

Знаю, что, возможно, мало кого удивлю этим рецептом, но для меня это был дебют. Раньше я не готовила пирожки с такой начинкой. Моим идейным вдохновителем был муж. Он рассказал, каким вкусным пирожком с рисом, яйцом и луком его угостили на работе. «Негоже, что муж ест чужие пирожки», — подумала я и принялась исправлять ситуацию.

Для теста я взяла свой старый, простой и не один раз проверенный рецепт, для которого нужны всего-то:

100 граммов прессованных дрожжей (для этого рецепта я использую только их)
0,5 литра теплой кипяченой воды
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки подсолнечного масла
0,5 чайной ложки соли
400-500 граммов муки (сколько возьмет тесто).

Для начинки я решила взять продукты в таких пропорциях:
-       8 куриных яиц
-       1 пучок укропа
-       1 пучок зеленого лука
-       1 стаканчик мультиварки риса (его объем 160 мл).

Этого количества начинки мне хватило на два замеса теста. Так что лучше взять в половину меньше.

Время приготовления: 1,5-2 часа.

Сложность рецепта: средняя – из уважения к дрожжевому тесту, а если вы с ним «дружите», то легко.

Ход работы:

В теплой воде я развела дрожжи, сахар, соль и растительное масло.

В полученную мутноватую масляную жидкость всыпала муку и замесила эластичное тесто.

Сделала из теста колобок и отправила его мерзнуть в холодильник на 40 минут.

Пока тесто прохлаждалось в холодильнике, я приготовила начинку: отварила стаканчик риса в мультиварке.

Сварила вкрутую яйца, почистила их и размяла вилкой.

На разделочной доске мелко искромсала ножом зелень: зеленые луковые перья и веточки укропа.

Смешала все в одной посуде и начинка готова.

Тесто тем временем успело подойти и стать больше, возможно, от возмущения, что его запихнули в такую холодину.

От теста я отрезала кусок, сделала из него колбаску, которую разрезала на меньшие кусочки. Каждый из них раскатала в лепешку, положила в их центр по ложке начинки и сформировала пирожки.

Каждую пирожковую сторону я обжарила на подсолнечном масле в глубокой сковороде на растительном масле до той степени золотистости, которая будет приятна глазу.

Готовые горячие пирожки вместе со сметаной отправились на дегустацию к мужу. Вердикт — «Твои пирожки вкуснее!» Это меня порадовало, хотя я и сама, сняв пробу, поняла, что пирожки с такой начинкой должны чаще появляться на нашем столе.