Ароматная цитрусовая заправка для летних салатов, рецепты с фото

Сегодня мы приготовим очень вкусную, нежную и незабываемо вкусную заправку на основе лимонов. Она очень универсальная и здорово подходит к самым разным салатам. Также ею можно полить рыбу или мясо — будет очень вкусно.

Время приготовления: 15 минут

Выход: примерно 300 г заправки

Ингредиенты:

1 ст. л. оливкового масла
2 лимона
2 лайма
1 зубчик чеснока
1/2 ч. л. морской соли
1/8 ч. л. молотого чёрного перца
250 мл растительного масла

Приготовление:

1. Тонко нарежьте 1 лимон и 1 лайм. Удалите и выбросьте косточки. В большую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на средне-сильном огне добавьте оливковое масло. Положите ровным слоем ломтики лимона и лайма. Они могут быть вплотную друг к другу, но не должны перекрывать друг друга.

Жарьте их в течение 3 минут, пока они полностью не подрумянятся, а в некоторых местах не обуглятся. Используйте щипцы или вилку, чтобы перевернуть их. Обжарьте другую сторону в течение 1-2 минут, затем выключите огонь.

2. Переложите цитрусы в блендер. Выжмите сок из оставшегося лайма и лимона. Добавьте в блендер 2 столовые ложки сока лимона и 2 столовые ложки сока лайма.

Добавьте чеснок, соль и чёрный перец в блендер. Накройте крышкой и взбивайте на средней скорости около 15 секунд.

Уменьшите скорость до минимума и снимите заглушку с крышки. Медленно влейте масло. Это должно занять около 30 секунд.

Увеличьте скорость до средней и взбивайте, пока заправка не станет однородной, около 15 секунд.