Куриный бульон, белое вино и сливки создают потрясающую комбинацию, а доминирующий аромат горчицы делает этот соус пикантным. Это идеальное дополнение к свинине, а также другим видам мяса. Приготовить такой горчичный соус достаточно просто — сейчас мы с вами в этом убедимся.
Выход: около 250 мл соуса
Время приготовления: 15 минут
Что нам понадобится:
Приготовление:
1. Возьмите сковородку, оставшуюся после жарки курицы либо мяса. Там должны остаться приставшие ко дну кусочки, мясной сок и жир. Поставьте сковороду на огонь, добавьте сливочное масло. После того, как масло растопится, добавьте лук и готовьте 2-3 минуты, часто помешивая и соскабливая кусочки мяса со сковороды. Добавьте муку и готовьте, помешивая, ещё 1 минуту.
![]()
2. Постоянно помешивая, влейте вино. Готовьте соус, пока он не загустеет. Теперь добавьте куриный бульон и горчицу. Тщательно перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите соус, пока он не загустеет до необходимой вам консистенции.
![]()
3. Добавьте густые сливки и лимонный сок, перемешайте. Приправьте по вкусу солью и перцем. Готово! Используйте соус сразу после приготовления.
![]()
Источник: seriouseats.com
Выход: около 250 мл соуса
Время приготовления: 15 минут
Что нам понадобится:
- 2 ст. л. масла
- 2 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука
- 2 ст. л. муки
- 120 мл белого сухого вина
- 240 мл куриного бульона
- 2 ст. л. дижонской горчицы
- 60 мл сливок
- 1 ст. л. лимонного сока
Приготовление:
1. Возьмите сковородку, оставшуюся после жарки курицы либо мяса. Там должны остаться приставшие ко дну кусочки, мясной сок и жир. Поставьте сковороду на огонь, добавьте сливочное масло. После того, как масло растопится, добавьте лук и готовьте 2-3 минуты, часто помешивая и соскабливая кусочки мяса со сковороды. Добавьте муку и готовьте, помешивая, ещё 1 минуту.
2. Постоянно помешивая, влейте вино. Готовьте соус, пока он не загустеет. Теперь добавьте куриный бульон и горчицу. Тщательно перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите соус, пока он не загустеет до необходимой вам консистенции.
3. Добавьте густые сливки и лимонный сок, перемешайте. Приправьте по вкусу солью и перцем. Готово! Используйте соус сразу после приготовления.
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать