Какое удовольствие открывать зимой баночки с ароматными ягодными заготовками! Самое любимое и самое вкусное лакомство для любого сладкоежки — клубничное варенье. Сегодня приготовим джем из клубники. Он густой, не имеет склонность к растеканию (в отличие от варенья). Структура джема гомогенная, поэтому его легко намазать на хлеб, булочку или круассан.
Степень сложности: легко
Время приготовления: 12 часов
Для приготовления клубничного джема подготовить необходимые продукты:
![]()
Для джема, в отличие от варенья, можно использовать ягоду разного размера и степени зрелости.
Приготовление:
Клубнику освободить от чашелистиков, сложить в дуршлаг и промыть под проточной водой. Оставить ягоду до полного удаления влаги.
Переложить клубнику в посуду, в которой будет вариться джем. Для этих целей лучше использовать медную или эмалированную посуду.
Ягоду раздавить вилкой, толкушкой или пробить погружным блендером.
![]()
Добавить к клубничной массе сахар.
![]()
Варить джем на среднем огне, используя рассекатель огня. Не бойтесь часто мешать джем. В отличие от варенья, здесь не стоит задача сохранить целостность ягод. Важно чтобы джем не пригорел на дне посуды.
Доведя джем до кипения, поварить его 5-7 минут.
Образующуюся сверху пену снять.
![]()
После истечения времени посуду снять с огня и оставить до полного остывания. Таким образом сделать от 3 до 5 заходов варки по 5-7 минут с последующим полным остыванием продукта.
Количество заходов зависит от степени загущения. После третьего раза уваривания джема капните каплю на охлажденное в холодильнике блюдце.
Проверьте структуру капли через несколько минут. Если джем не течет, при надавливании собирается складкой и консистенция достаточно густая, то его можно закатывать в банки.
![]()
Стерилизовать банки любым удобным для вас способом: на плите над паром, в микроволновке или духовке.
Крышки залить кипятком.
![]()
Джем в последний раз довести до кипения и разложить по подготовленным стерильным банкам.
Закатать банки крышками и перевернув их вверх дном, накрыть одеялом до полного остывания.
![]()
Степень сложности: легко
Время приготовления: 12 часов
Для приготовления клубничного джема подготовить необходимые продукты:
- Клубника - 1 кг
- Сахар - 1 кг
Для джема, в отличие от варенья, можно использовать ягоду разного размера и степени зрелости.
Приготовление:
Клубнику освободить от чашелистиков, сложить в дуршлаг и промыть под проточной водой. Оставить ягоду до полного удаления влаги.
Переложить клубнику в посуду, в которой будет вариться джем. Для этих целей лучше использовать медную или эмалированную посуду.
Ягоду раздавить вилкой, толкушкой или пробить погружным блендером.
Добавить к клубничной массе сахар.
Варить джем на среднем огне, используя рассекатель огня. Не бойтесь часто мешать джем. В отличие от варенья, здесь не стоит задача сохранить целостность ягод. Важно чтобы джем не пригорел на дне посуды.
Доведя джем до кипения, поварить его 5-7 минут.
Образующуюся сверху пену снять.
После истечения времени посуду снять с огня и оставить до полного остывания. Таким образом сделать от 3 до 5 заходов варки по 5-7 минут с последующим полным остыванием продукта.Количество заходов зависит от степени загущения. После третьего раза уваривания джема капните каплю на охлажденное в холодильнике блюдце.
Проверьте структуру капли через несколько минут. Если джем не течет, при надавливании собирается складкой и консистенция достаточно густая, то его можно закатывать в банки.
Стерилизовать банки любым удобным для вас способом: на плите над паром, в микроволновке или духовке.
Крышки залить кипятком.
Джем в последний раз довести до кипения и разложить по подготовленным стерильным банкам.
Закатать банки крышками и перевернув их вверх дном, накрыть одеялом до полного остывания.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать