Скажу честно: с закатками я не очень дружна. Не знаю даже, почему – то ли свекровь меня разбаловала, ведь много чего из консервации мы делали под её чутким руководством в деревне, так что я даже особо не вникала в процесс заготовки… То ли какое-то подсознательное ощущение того, что в нашей небольшой квартире и хранить-то толком негде банки с заготовками…
Но факт остаётся фактом: закаток я делала минимум. В мой минимум входили патиссоны, помидоры и тогда варенье. И все.
Но мне всегда нравились закатанные баклажаны. Моя бабушка умела делать очень вкусную баклажанную закупорку, причём разную. Конечно, в своё время я переписала все её рецепты (было это лет эдак 15 назад – в самом начале моей самостоятельной жизни), но эти рецепты так и остались в тетради – ни разу мной не опробованные.
А в этом году я решила, что все: хочу бабушкиных баклажанов. Открыла тетрадь, нашла рецепт и удивилась: надо же, всегда думала, что их очень сложно делать, а оказалось, что проще простого! В общем, если вы тоже ищете вкусный и простой рецепт баклажанов на зиму, то вот он. Обещаю, будет вкусно!
Сложность — не сложно
Время приготовления — около 1,5 часа от стерилизации банок до закатывания
Ингредиенты:
Выход: 2 пол-литровые баночки
Ход работы:
В кастрюльку, в которой буду варить овощи, налила уксус, растительное масло, всыпала соль и сахар.
![]()
Нарезала соломкой болгарский перчик (предварительно убрала семена).
![]()
Полукольцами нарезала очищенный лук.
![]()
Затем нарезала дольками помидорчики.
![]()
Баклажаны нарезала колечками. Я их не очищала, так как они были достаточно молоденькие.
![]()
Нарезала мелко перец чили, натерла на мелкой терке чеснок.
![]()
Накрыла овощи крышкой, поставила на огонь, довела до кипения и оставила на тихом огне кипеть 40 минут.
Банки и крышки простерилизовала. Спустя 40 минут разложила сваренные овощи по банкам и укупорила.
![]()
Перевернула вверх ногами, укутала и оставила остывать.
![]()
Хранить их затем лучше в прохладном месте.
Вот и все, баклажаны на зиму готовы!
![]()
Как видите, рецепт совершено не сложный, а результат получается вкуснейшим! Поверьте, баночка таких баклажанчиков холодной зимой будет очень кстати и к картошечке, и к любой каше и макаронам.
Приятного аппетита зимой!
Но факт остаётся фактом: закаток я делала минимум. В мой минимум входили патиссоны, помидоры и тогда варенье. И все.
Но мне всегда нравились закатанные баклажаны. Моя бабушка умела делать очень вкусную баклажанную закупорку, причём разную. Конечно, в своё время я переписала все её рецепты (было это лет эдак 15 назад – в самом начале моей самостоятельной жизни), но эти рецепты так и остались в тетради – ни разу мной не опробованные.
А в этом году я решила, что все: хочу бабушкиных баклажанов. Открыла тетрадь, нашла рецепт и удивилась: надо же, всегда думала, что их очень сложно делать, а оказалось, что проще простого! В общем, если вы тоже ищете вкусный и простой рецепт баклажанов на зиму, то вот он. Обещаю, будет вкусно!
Сложность — не сложно
Время приготовления — около 1,5 часа от стерилизации банок до закатывания
Ингредиенты:
- Баклажаны — 0,7 кг
- Помидоры — 0,3 кг
- Лук — 0,3 кг
- Перец сладкий — 0,3 кг
- Чили — 3 см (можно больше)
- Чеснок — 1 крупная головка
- Масло растительное – 50 мл
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Уксус – 1 ст.л.
Выход: 2 пол-литровые баночки
Ход работы:
В кастрюльку, в которой буду варить овощи, налила уксус, растительное масло, всыпала соль и сахар.
Нарезала соломкой болгарский перчик (предварительно убрала семена).
Полукольцами нарезала очищенный лук.
Затем нарезала дольками помидорчики.
Баклажаны нарезала колечками. Я их не очищала, так как они были достаточно молоденькие.
Нарезала мелко перец чили, натерла на мелкой терке чеснок.
Накрыла овощи крышкой, поставила на огонь, довела до кипения и оставила на тихом огне кипеть 40 минут.
Банки и крышки простерилизовала. Спустя 40 минут разложила сваренные овощи по банкам и укупорила.
Перевернула вверх ногами, укутала и оставила остывать.
Хранить их затем лучше в прохладном месте.
Вот и все, баклажаны на зиму готовы!
Как видите, рецепт совершено не сложный, а результат получается вкуснейшим! Поверьте, баночка таких баклажанчиков холодной зимой будет очень кстати и к картошечке, и к любой каше и макаронам.
Приятного аппетита зимой!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать