Баница, рецепты с фото

Бывает так, что смотря какую-либо кулинарную передачу, я вижу рецепт, который я непременно должна приготовить. Одним из таких запавших в душу блюд и была баница — болгарское блюдо. К выбору рецепта я подошла ответственно, пересмотрела множество видео и перечитала достаточно вариантов, поэтому, мой сегодняшний рецепт почти исконно болгарский.

Зрела я к приготовлению постепенно: покупала продукты, вновь перечитывала рецепт. Что-то мешало мне взять и начать готовить. В один из осенних дней, моя обожаемая тетушка, позвонила мне с вопросом, не нужна ли мне болгарская брынза. От удивления я даже замешкалась с ответом, но вовремя спохватилась и с удовольствием взяла такой необходимый для приготовления баницы продукт.

Я люблю готовить по рецептам, в точности воспроизводя продукты. Так мне кажется, я максимально приближаюсь к оригиналу.

Для приготовления баницы вам понадобится:

Для теста:

500 г муки
2 ст.л. подсолнечного масла
3 ст.л. уксуса
1 яйцо
200 мл теплой воды
соль

Для начинки:

— 300 г болгарской брынзы
— 2 яйца
— 100 мл сметаны
— соль, перец

Для заливки:

— 2 яйца
— 200 мл сметаны

Ориентировочное время приготовления: около часа.

Приготовление:

Для приготовления теста смешиваем все необходимые ингредиенты. Формируем мягкий, эластичный колобок, оставляем его в миске, под пленкой, для отдыха. Лучше всего, и правильней всего — это оставить тесто на ночь в холодном месте. Но и часа в наше интенсивное время, вполне хватит.

Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Болгарскую брынзу натираем на крупной терке.

Добавляем 2 яйца, соль, перец по вкусу.

Выкладываем сметану, перемешиваем все ингредиенты. Начинка готова.

Полежавшее тесто раскатываем в очень тонкий пласт. Лучше всего это делать на силиконовом коврике или кухонном большом полотенце. Толщиной не больше 2-3 мм. В идеале, тесто должно быть таким тонким, чтобы вы могли рассмотреть буквы в книге сквозь него.