Бесподобные тыквенные маффины со сливочным сыром за 35 минут, рецепты с фото

Что может быть лучше, чем начать утро с нежной и ароматной домашней выпечки? Давайте сегодня вместе приготовим бесподобные тыквенные маффины cо сливочным сыром, которые буквально тают во рту — и пусть весь мир подождёт!

Общее время приготовления: 35 минут

Кол-во порций: 12

Ингредиенты:

6 ст. л. растопленного сливочного масла
60 г сметаны
180 мл молока
1 крупное яйцо
220 г тыквенного пюре
2 ч. л. приправы для тыквенного пирога (купленной или приготовленной своими руками)
200 г пшеничной муки
2,5 ч. л. разрыхлителя
60 г коричневого сахара
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. экстракта ванили
170 г сливочного сыра комнатной температуры
50 г сахарной пудры

Ход приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты.

Фото: The Spruce/Diana Chistruga

2. Поместите в ячейки металлической формы для маффинов бумажные формочки. Можете также использовать силиконовую форму для кексов, для неё бумажные формочки не нужны. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Фото: The Spruce/Diana Chistruga

3. Обязательно дайте сливочному маслу немного остыть после того, как вы его растопили. В большом мерном стакане смешайте остывшее масло со сметаной, молоком, тыквенным пюре, приправой для тыквенного пирога (её можно купить в крупных супермаркетах или быстро приготовить по нашему простому рецепту), экстрактом ванили и яйцом. Взбейте все ингредиенты до однородной консистенции.

Фото: The Spruce/Diana Chistruga

4. В большую миску поместите сухие ингредиенты: пшеничную муку, разрыхлитель, сахар и соль. Перемешайте.

Фото: The Spruce/Diana Chistruga

5. Аккуратно вмешайте ранее приготовленную влажную смесь (шаг 3) в мучную смесь. Не стоит слишком усердствовать, просто перемешайте всё до однородности, чтобы в миске не осталось сухих компонентов.

Фото: The Spruce/Diana Chistruga

6. С помощью маленькой ложки выложите полученное тыквенное тесто в бумажные или силиконовые ячейки формы для маффинов, заполнив их примерно на половину.

Фото: The Spruce/Diana Chistruga

7. В небольшой миске смешайте размягченный сливочный сыр и сахарную пудру до однородности.

Фото: The Spruce/Diana Chistruga

8. Скатайте небольшие шарики из приготовленной сливочной смеси и поместите каждый из них поверх теста в ячейки формы для маффинов.

Фото: The Spruce/Diana Chistruga

9. Заполните ячейки формы для маффинов оставшимся тыквенным тестом, чтобы сливочная начинка была полностью им покрыта.

Фото: The Spruce/Diana Chistruga

10. Выпекайте нежные тыквенные маффины в предварительно разогретой духовке около 20 минут. Готовность выпечки проверьте с помощью зубочистки, вставленной в тыквенное тесто, а не в сливочную начинку (то есть не в центр каждого маффина, а в его внешние края). Остудите ароматную домашнюю выпечку на кулинарной решетке и подавайте на стол слегка теплыми или комнатной температуры. Наслаждайтесь!