Нет, это не борщ и не свекольник, это совершенно другой суп из свеклы, который, возможно, вы полюбите не меньше, чем вышеупомянутые классические супы. Готовится он очень просто, но для того, чтобы пюрировать суп понадобится блендер.
Порций: 4
Активное время: 10 минут
Общее время приготовления: 50 минут
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. В большой миске соедините нарезанную свеклу с 1 ст. л. оливкового масла, приправьте солью и перцем. Переложите свеклу на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в духовку. Запекайте 30-45 минут. Готовая свекла должна легко протыкаться ножом. Часть свеклы (примерно 100 г) отложите и нарежьте кубиком.
2. Налейте 2 ст. л. оливкового масла в большую кастрюлю. Бросьте нарезанный лук-порей и тимьян, приправьте солью и перцем. Обжарьте лук с тимьяном на среднем огне, часто помешивая, примерно 5 минут. Теперь добавьте запечённую свеклу, а также влейте бульон. Доведите до кипения.
3. Выключите огонь. Пюрируйте содержимое кастрюли погружным блендером, затем добавьте лимонный сок. Посолите и поперчите суп по вкусу, если это необходимо. Подавайте свекольный суп-пюре со сметаной, а также украсьте его нарезанной свеклой и листиками тимьяна. Приятного аппетита!
Photograph: Kerry Saretsky
Источник: seriouseats.com
Порций: 4
Активное время: 10 минут
Общее время приготовления: 50 минут
Ингредиенты:
- 1 кг свеклы - очистить и нарезать кусочками по 3,5-4 см
- 3 ч. л. оливкового масла
- Соль, молотый чёрный перец
- 1 лук-порей (белая и светло-зелёная части) - нарезать
- 2 ч. л. свежих листьев тимьяна
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1/4 стакана сметаны
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. В большой миске соедините нарезанную свеклу с 1 ст. л. оливкового масла, приправьте солью и перцем. Переложите свеклу на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в духовку. Запекайте 30-45 минут. Готовая свекла должна легко протыкаться ножом. Часть свеклы (примерно 100 г) отложите и нарежьте кубиком.
2. Налейте 2 ст. л. оливкового масла в большую кастрюлю. Бросьте нарезанный лук-порей и тимьян, приправьте солью и перцем. Обжарьте лук с тимьяном на среднем огне, часто помешивая, примерно 5 минут. Теперь добавьте запечённую свеклу, а также влейте бульон. Доведите до кипения.
3. Выключите огонь. Пюрируйте содержимое кастрюли погружным блендером, затем добавьте лимонный сок. Посолите и поперчите суп по вкусу, если это необходимо. Подавайте свекольный суп-пюре со сметаной, а также украсьте его нарезанной свеклой и листиками тимьяна. Приятного аппетита!
Photograph: Kerry Saretsky
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать