Чак-чак рецепт с фото, рецепты с фото

Восточную сладость чак-чак традиционно относят к татарской и башкирской кухне. По сути это печенье хворост, политое медовой карамелью.

У разных народов рецепт теста примерно одинаков, просто порезано оно по-разному: в форме жгутиков, шариков даже в виде лапши. И сборка тоже может быть разной: в виде горки, квадратика. Я люблю отделять (не резать) кусочки чак-чака и раскладывать по креманкам.

Идеальная сладость для чаепития! Конечно, калорийно, но очень вкусно.

Для теста нам понадобится:
3 яйца
мука (примерно 2 стакана)
соль

Для карамели:
4 ст. ложки меда
3 ст. ложки сахара
растительное масло для фритюра

Для начала хорошо взбиваем яйца с щепоткой соли. После этого начинаем добавлять муку и тщательно вымешивать.

Процесс довольно трудоемкий, муки может потребоваться около 2 стаканов (т.к. у разной муки — разная степень вязкости). Должно получиться довольно крутое, не липкое тесто.

Теперь отщипываем кусочек теста и раскатываем его тонким пластом.

Режем его сначала на полоски, а затем на небольшие кусочки. Следует иметь ввиду, что при жарке они увеличатся в 2-3 раза.

В кастрюльке( или фритюрнице) раскалить растительное масло.

Температуру масла определить визуально невозможно. Просто кусочек теста, брошенный в масло, должен всплыть и зашкварчать.

Обжариваем кусочки чак-чака небольшими порциями до идеально желтого цвета. Достаем обжаренные кусочки шумовкой и складываем в глубокую миску.

Делаем карамель. Если просто намазать кусочки чак-чака медом, то через некоторое время мед стечет. Нужно придать меду густоту.

Для этого соединяем мед с сахаром и нагреваем до полного растворения сахара. Постоянно помешиваем! Можете воспользоваться водяной баней.

Теперь, пока мед не загустел, заливаем кусочки чак-чака и хорошо перемешиваем.

Выкладывайте на плоскую тарелку в форме горки или как вам больше нравится, можно разложить порционно.