Лето – это пора домашних заготовок и любая хозяйка, которая любит заниматься домом и садом, обязательно приготовит на зиму несколько сортов варенья. А чтобы варенье не приелось и было разнообразным, в составе можно сочетать разные ягоды и даже фрукты. Сегодня я варила варенье с вишней и клубникой. Получилось очень вкусно.
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 2-3 часа
Ингредиенты:
Ход приготовления:
Собираем ягоды. Сегодня нам потребуется равное количество садовой клубники и вишни. Для варенья я обычно выбираю мелкие ягодки, а крупные идут на заморозку и на еду.
![]()
Ягодки перебираем, убираем плодоножки.
Кладем ягодки в дуршлаг и промываем под холодной водой.
Из вишни убираем косточки. Сделать это можно при помощи специального прибора для удаления косточек, а можно вынуть косточку при помощи ножа или булавки.
![]()
Ягоды взвешиваем.
Кладем и те, и другие ягоды в эмалированную чашку или кастрюлю. Также можно использовать тазичек. В широкой и не глубокой посуде варенье варится быстрее, так как площадь испарения влаги больше.
![]()
Засыпаем ягодки сахаром. Количество сахара должно быть равно 80% от массы ягод.
Даем ягодам постоять, чтобы выделился сок. Если сока выделилось не очень много, нужно подлить немного воды. Я на 240 г добавила 120 мл воды.
Все хорошо перемешиваем. Сахар должен полностью раствориться.
![]()
Доводим ягоды до кипения. Варим 4-5 минут и выключаем конфорку. Если на поверхности образуется пена, ее необходимо счерпать. Даем варенью остыть на плите в течение часа.
![]()
После остывания кипятим варенье еще в два подхода по 2-3 минуты, до полной готовности. Готовность проверяется по капельке, которую нужно капнуть на блюдечко. Если капелька имеет ровные края и не растекается, то варенье готово.
![]()
Когда варенье полностью остыло, раскладываем его по стерильным банкам. Банки нужно очень хорошо промыть с чистящим средством или пищевой содой, а затем прокипятить или ошпарить несколько раз.
Вот и все, варенье готово. Приятного аппетита и отличного чаепития!
![]()
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 2-3 часа
Ингредиенты:
Ход приготовления:
Собираем ягоды. Сегодня нам потребуется равное количество садовой клубники и вишни. Для варенья я обычно выбираю мелкие ягодки, а крупные идут на заморозку и на еду.
Ягодки перебираем, убираем плодоножки.
Кладем ягодки в дуршлаг и промываем под холодной водой.
Из вишни убираем косточки. Сделать это можно при помощи специального прибора для удаления косточек, а можно вынуть косточку при помощи ножа или булавки.
Ягоды взвешиваем.
Кладем и те, и другие ягоды в эмалированную чашку или кастрюлю. Также можно использовать тазичек. В широкой и не глубокой посуде варенье варится быстрее, так как площадь испарения влаги больше.
Засыпаем ягодки сахаром. Количество сахара должно быть равно 80% от массы ягод.
Даем ягодам постоять, чтобы выделился сок. Если сока выделилось не очень много, нужно подлить немного воды. Я на 240 г добавила 120 мл воды.
Все хорошо перемешиваем. Сахар должен полностью раствориться.
Доводим ягоды до кипения. Варим 4-5 минут и выключаем конфорку. Если на поверхности образуется пена, ее необходимо счерпать. Даем варенью остыть на плите в течение часа.
После остывания кипятим варенье еще в два подхода по 2-3 минуты, до полной готовности. Готовность проверяется по капельке, которую нужно капнуть на блюдечко. Если капелька имеет ровные края и не растекается, то варенье готово.
Когда варенье полностью остыло, раскладываем его по стерильным банкам. Банки нужно очень хорошо промыть с чистящим средством или пищевой содой, а затем прокипятить или ошпарить несколько раз.
Вот и все, варенье готово. Приятного аппетита и отличного чаепития!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать