Соба с овощами яркое блюдо на ужин, рецепты с фото

Соба – это японская гречневая лапша. Ее можно приготовить самостоятельно или приобрести полуфабрикат в магазине. Выглядит она как обычные спагетти, только имеет более темный, коричневый цвет.

Существует очень много рецептов приготовления блюд на ее основе. И сегодня я хочу поделиться одним из них — рецептом приготовления собы с овощами.

Сложность приготовления: ниже среднего.

Время приготовления: 35-45 минут.

Ингредиенты:

Гречневая лапша – 250-300 г
Тыква – 150-200 г
Помидор – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец черный молотый – по вкусу
Зеленый укроп – 1 веточка
Петрушка – 1 веточка
Зеленый лук – 2-3 пера
Соль – по вкусу
Подсолнечное масло – для смазывания сковороды
Вода – для варки

Ход приготовления:

Сначала поставим кипятиться воду для варки гречневой лапши. Наливаем холодную воду в кастрюлю, кладем немного соли. Я положила чайную ложку без горки. Когда вода закипит, опускаем туда нужное количество лапши. У меня гречневая лапша длинная, в виде спагетти, поэтому, чтобы было удобнее кушать, я решила ее поломать на три части. Для приготовления ужина на четверых я брала примерно 300 граммов лапши.

Варим гречневую лапшу до готовности. Она должна стать мягкой и слегка развариться.

Затем откидываем ее на дуршлаг и промываем под проточной холодной водой.

Теперь берем тыкву. Отрезаем от нее необходимый кусок массой около 200 граммов. Убираем из тыквы семена и кожицу. Нарезаем ее кубиком или брусками.

Смазываем сковороду подсолнечным маслом и кладем в нее тыкву.

Затем берем морковь, моем, чистим от кожуры. Нарезаем полукружками или трем ее на крупной терке. Добавляем морковь в сковороду.

Теперь берем репчатый лук. Убираем с лука шелуху и нарезаем его кубиком. Чтобы не заплакать во время нарезки, смочите нож и саму луковицу холодной водой.

Кладем лук к овощам.

Теперь нам понадобится помидор. Хорошо его моем и нарезаем соломкой или квадратиком. Отправляем помидор к овощам.

Пассеруем овощи в течение 15 минут, добавив в сковороду немного воды. Овощи подсаливаем. Добавляем немного черного перца.

В это время нарезаем зелень.

Когда тыква стала мягкой, добавляем в овощи зелень.

А затем кладем в сковороду гречневую лапшу. Обжариваем лапшу с овощами в течение 3-4 минут.

Вот и все, наша вкусная соба с овощами готова. Теперь можно раскладывать ее по тарелочкам и подавать на ужин.

Очень хорошо соба сочетается с томатным, сырным и соевым соусом.

Приятного аппетита и хорошего настроения, дорогие читатели Алимеро!