Лакомство, потому что его хочется есть и есть, как конфеты. Ведь суфле можно подавать даже к чаю, а не просто есть как самостоятельное блюдо или дополнение к овощам или гарнирам.
Главное, как я поняла, это свежая печень (у меня была говяжья), правильный баланс остальных продуктов и верный способ приготовления. Я готовила из сырого субпродукта, как того и требует классический рецепт. А в следующий раз приготовлю из отварного – с молоком это получится, как я поняла, настоящая сказка.
Скажу еще, что одну часть суфле я готовила в духовке, а вторую – на пару. Признаюсь, что еще и еще раз убеждаюсь в пользе мультиварки, которая готовит все и вся, в т.ч. на пару. В итоге, получилось полезнейшее малокалорийное диетическое блюдо, которое даже диета Дюкана дозволяет включать в рацион!
Это блюдо очень нравится детям, ведь оно нежное и вкусное, в нем не ощущается печень. А если приготовить суфле из печени птицы, добавить, скажем, овсяные хлопья или немного манки, представьте, сколько всего изменится.
Время приготовления: на приготовление фарша ушло 10 минут, а на мультиварку – 25
Сложность: ниже среднего
Для фарша:
Для подготовки форм:
Приготовление
Печень мне попалась свежая, чистая в плане желчных протоков и проч. Поэтому мне осталось лишь ненадолго поместить печень в воду, а потом, промокнув салфетками, нарезать на небольшие кусочки. Тут все зависит от того, чем вы будете измельчать их. Кстати, печень можно взять из морозилки.
![]()
Далее нам надо нарезать очищенный и промытый лук и чеснок. Если у вас есть противопоказания, можете опустить этот шаг, и суфле от этого станет еще нежнее. А потом в блендер отправить вместе с печенью, из которой я на днях готовила шикарные котлеты из печени.
![в блендере]( "в блендере")
Подсыплем в перемолотую массу овсяные хлопья. Это вместо хлеба или муки. Что-то же должно помогать держать форму.
![с овсяными хлопьями]( "с овсяными хлопьями")
Размешаем фарш и добавим в него яйцо. Надо тоже хорошенько вымешать, чтобы все это стало однородной массой.
![яйцо]( "яйцо")
А сейчас вы удивитесь – я натерла в фарш кабачок. Зачем? А для пользы и нежности. И, признаюсь, забегая наперед, что пришла в восторг от этой своей находки.
![кабачок]( "кабачок")
Вот и все. Давайте массу вымешаем качественно и подсолим по вкусу, поперчим или приправим специями. То есть делаем так, как вы или доктор себе прописали! Фарш готов.
![фарш готов]( "фарш готов")
Берем небольшие формочки. Смазываем их кисточкой, смоченной в маслице, и вливаем сюда фарш. Так, чтобы не до самого верха.
![в формочках]( "в формочках")
Устанавливаем формочки в контейнер мультиварки, предназначенный для готовки на пару, и отправляем его в чашу мульти, не забыв налить туда воды.
![готовим на пару]( "готовим на пару")
Я включила режим «На пару», выставила 40 минут. Но суфле было готово через 25 минут! Вкуснятина невероятная. А полезная какая!
![готово]( "готово")
Главное, как я поняла, это свежая печень (у меня была говяжья), правильный баланс остальных продуктов и верный способ приготовления. Я готовила из сырого субпродукта, как того и требует классический рецепт. А в следующий раз приготовлю из отварного – с молоком это получится, как я поняла, настоящая сказка.
Скажу еще, что одну часть суфле я готовила в духовке, а вторую – на пару. Признаюсь, что еще и еще раз убеждаюсь в пользе мультиварки, которая готовит все и вся, в т.ч. на пару. В итоге, получилось полезнейшее малокалорийное диетическое блюдо, которое даже диета Дюкана дозволяет включать в рацион!
Это блюдо очень нравится детям, ведь оно нежное и вкусное, в нем не ощущается печень. А если приготовить суфле из печени птицы, добавить, скажем, овсяные хлопья или немного манки, представьте, сколько всего изменится.
Время приготовления: на приготовление фарша ушло 10 минут, а на мультиварку – 25
Сложность: ниже среднего
Для фарша:
- печень — 250 г
- лук — 25 г
- чеснок — 1-2 зубка
- кабачок – 30-40 г
- овсяные хлопья – 4 ст.л.
- яйца – 1 шт.
- соль и перец — по вкусу
Для подготовки форм:
- масло растительное – совсем чуть-чуть
- панировка – по ситуации
Приготовление
Печень мне попалась свежая, чистая в плане желчных протоков и проч. Поэтому мне осталось лишь ненадолго поместить печень в воду, а потом, промокнув салфетками, нарезать на небольшие кусочки. Тут все зависит от того, чем вы будете измельчать их. Кстати, печень можно взять из морозилки.
Далее нам надо нарезать очищенный и промытый лук и чеснок. Если у вас есть противопоказания, можете опустить этот шаг, и суфле от этого станет еще нежнее. А потом в блендер отправить вместе с печенью, из которой я на днях готовила шикарные котлеты из печени.
Подсыплем в перемолотую массу овсяные хлопья. Это вместо хлеба или муки. Что-то же должно помогать держать форму.
Размешаем фарш и добавим в него яйцо. Надо тоже хорошенько вымешать, чтобы все это стало однородной массой.
А сейчас вы удивитесь – я натерла в фарш кабачок. Зачем? А для пользы и нежности. И, признаюсь, забегая наперед, что пришла в восторг от этой своей находки.
Вот и все. Давайте массу вымешаем качественно и подсолим по вкусу, поперчим или приправим специями. То есть делаем так, как вы или доктор себе прописали! Фарш готов.
Берем небольшие формочки. Смазываем их кисточкой, смоченной в маслице, и вливаем сюда фарш. Так, чтобы не до самого верха.
Устанавливаем формочки в контейнер мультиварки, предназначенный для готовки на пару, и отправляем его в чашу мульти, не забыв налить туда воды.
Я включила режим «На пару», выставила 40 минут. Но суфле было готово через 25 минут! Вкуснятина невероятная. А полезная какая!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать