Фаршированная скумбрия в духовке, рецепты с фото

Недавно, к своему стыду, я поняла, что ни разу не пробовала и не готовила блюда из свежей скумбрии. В нашей семье эта рыбка часто употребляется в копченом или соленом виде, и то это покупные варианты. Я как добросовестная хозяйка решила исправиться.

Свежую скумбрию в наших краях найти сложно, наверное, это связано со средой обитания рыбы. К нам она попадает в свежемороженом виде, поэтому выбор немного осложняется. Всё равно покупаешь «кота в мешке» и качество замороженной рыбы становится ясным только после её разморозки. Здесь важно проявлять внимание и бдительность, ориентируясь на добросовестных поставщиков.

Скумбрию нужно кушать как можно чаще (в принципе, как и любую другую рыбу), так как она богата различными витаминами (А, В, D, С) и минеральными веществами (жирные кислоты Омега 3, фосфор, калий, хлор, натрий, кальций и железо). Вообще, чтобы поддерживать здоровье на должном уровне достаточно съедать ежедневно хотя бы 100 г жирной рыбы, такой как скумбрия.

Степень сложности – просто.

Время приготовления – около 1 часа.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Скумбрия – 2 небольших тушки
Репчатый лук – 1 шт.
Укроп – небольшой пучок
Сушеный базилик – ½ ч. ложки
Прованские травы – щепотка
Лимонный сок – 2-3 ст. ложки
Сметана – 3-4 ст. ложки
Соль, черный молотый перец

Рыбу тщательно вымыть, удалить внутренности и жабры.

Посыпать тушки солью, перцем, полить лимонным соком снаружи и внутри.

Лук очистить и мелко нарезать.

Добавить к луку измельченный укроп, базилик и прованские травы.

Перемешать и начинить этой смесью рыбу.

Чтобы начинка не выпадала можно зафиксировать её зубочисткой, проколов брюшко у рыбы.

Уложить рыбу в огнеупорную форму, на дно налить воды. Сверху смазать скумбрию сметаной.

Выпекать в духовке, разогретой до 220-240 градусов в течение 20-30 минут.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 лучших комментариев

Елена Григ Ответить

2013-11-01 14:41:49

Пожалуйста! Надеюсь Ваша мама оценит :)

Анна Н Ответить

2013-10-31 20:57:03

Еще если рыба долго лежит в морозилке или в камере хрангения, ее жир приобретает очень неприятный запах и вкус. Возможно, вам, Алина, попался не совсем свежий вариант.

Алина Юнония Ответить

2013-10-31 18:27:26

несколько раз пробовала запеченную скумбрию, но мне не понравился ее особенный запах. возможно, это у меня индивидуальная реакция, потому что заметила его только я )))

Елена Е Ответить

2013-11-01 13:35:27