Фатуш ливанский хлебный салат с овощами, рецепты с фото

Сегодня на очереди приготовление и вкушение необычного и полезного блюда арабской кухни. Перед вами фатуш — ливанский хлебный салат с овощами, наполненный колоритом Востока и гармоничным пряным сочетанием ингредиентов. Ароматный и сытный салат придется по вкусу многим, так как включает в себя несложные компоненты: обжаренные хлебные лепешки (лаваши или питы) лаконично соединены с яркими овощами и заправлены невероятно душистым соусом. Восточные блюда имеют особую притягательность, испробуем их на вкус и мы!

Общее время приготовления: около 40 минут

Кол-во порций: 6-8

Ингредиенты для приготовления ароматной заправки:

3 ст. л. (или больше) лимонного сока
2 ст. л. гранатовой патоки (можно заменить медом или кленовым сиропом)
2 небольших измельченных зубчика чеснока
2 ч. л. (или больше) белого винного уксуса
3 г сушеной мяты
150 мл оливкового масла
4 ч. л. молотой приправы сумах, замоченной в 4 ч. л. теплой воды в течение 15 минут (восточную приправу можно заменить смесью сушенной и измельченной лимонной цедры и молотого черного перца)
Соль

Ингредиенты для приготовления яркого салата:

200 г хлебных лепешек (лаваша или питы), нарезанных на небольшие кусочки и обжаренных до золотистого цвета
50 г оливкового масла
3 нарезанных средних спелых помидора или 300 г томатов черри, нарезанных на половинки
450 г тонко нарезанных огурцов
6 пучков зеленого лука, мелко нарезанных
1 маленький кочан салата ромэн, нашинкованный
50 г листьев мяты
100 г листьев петрушки
Молотый сумах (по желанию)
Соль

Приготовление:

1. Готовим ароматную заправку. Смешайте в небольшой миске готовую восточную приправу сумах (или заменяемый ее ингредиент), лимонный сок, гранатовую патоку (мед или кленовый сироп), уксус, измельченный чеснок и сушеную мяту. Постепенно добавляйте в миску оливковое масло, тщательно взбивая ингредиенты. Приправьте ароматную заправку солью. При желании и по вашему вкусу можете добавить в заправку еще немного лимонного сока, гранатовой патоки и уксуса.

2. Готовим яркий сытный салат. Поместите обжаренные кусочки хлебных лепешек (лаваша или питы) в среднюю миску, тщательно смешайте их с оливковым маслом. Процедура соединения хлебных лепешек с маслом очень важна, так как она предотвращает намокание хлеба при его объединении с овощами и ароматной заправкой. Приправьте обработанные хлебные лепешки солью по вашему вкусу.

3. В большой миске смешайте все нарезанные овощные ингредиенты и зелень. Добавьте 3/4 части ароматной заправки. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, при необходимости вмешивая оставшееся количество душистого соуса. Приправьте овощи солью. Добавьте к овощам подготовленные хлебные лепешки (шаг 2) и снова смешайте ингредиенты. Посыпьте готовый ароматный салат фатуш восточной приправой сумах (при желании). Просим наслаждаться!

Энергетическая ценность на 1 порцию: