Готовим по-новогоднему: запеченная утиная грудка со сливовым соусом, рецепты с фото

Ценителям необычных вкусовых сочетаний, например, мяса и ароматно-сладкого соуса, наверняка понравится наш несложный новогодний рецепт. Комбинация сочных утиных грудок и пряного сливового соуса придаст горячему новогоднему блюду оригинальный вкус.

В ближайшие дни к вам обязательно заглянут гости, чтобы отпраздновать наступивший год. Для сервировки новогоднего стола в качестве гарнира к утке подайте картофельное пюре и шпинат. Сочетание ярких цветов сделает блюдо «нарядным» — это то, что действительно нужно для отличной дружеской новогодней вечеринки!

Время на подготовку ингредиентов: 10 минут

Общее время приготовления: 30-40 минут

Количество порций: 2

Основные ингредиенты:

2 утиные грудки
1 веточка тимьяна
1 звездочка бадьяна
25 г сливочного масла
5 г соли
2 г черного молотого перца

Ингредиенты для сливового соуса:

1 мелко нарезанный лук-шалот
1 ст. л. оливкового масла
250 г слив без косточек, нарезанных небольшими дольками
50 г коричневого сахара
50 мл красного вина
300 мл говяжьего бульона

Приготовление:

1. Для приготовления сливового соуса обжарьте лук-шалот в оливковом масле до готовности, в течение 5 минут. Добавьте сливы с сахаром и жарьте, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Затем влейте красное вино и говяжий бульон, доведите до кипения и оставьте на огне на 15 минут — соус должен слегка загустеть. Готовый соус храните в тепле или оставьте при комнатной температуре в течение дня, прежде чем повторно подогреть для сервировки утиных грудок.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите грудки, сделайте несколько надрезов на коже, приправьте солью и молотым черным перцем. Обжарьте грудки 6-7 минут кожей вниз на антипригарной сковороде. Затем переверните на другую сторону, добавьте сливочное масло, бадьян и тимьян. Когда масло растопится, полейте им утку. Затем переложите содержимое сковородки на противень и поставьте в духовку. Запекайте грудки 5-6 (для средней прожарки) или 10-12 минут (для полной прожарки).

3. После приготовления полейте грудки соком и оставьте «отдыхать» на 5 минут.

4. Готовые утиные грудки тонко нарежьте на разделочной доске и разложите по тарелкам. Для оформления праздничной сервировки блюда добавьте к грудкам приготовленный сливовый соус (шаг 1) и картофельное пюре (по желанию). Приятного аппетита и отличного новогоднего настроения!

Энергетическая ценность на 1 порцию: